2024-01-11 17:15:54
Vous recherchez la recette parfaite du brigadeiro pour la garniture ? Vous venez de le trouver ! Ce brigadeiro a la texture parfaite non seulement pour garnir les gâteaux et les biscuits, mais aussi pour les garnitures. De plus, il est possible de le préparer en 2 textures, selon son utilisation.
Et bien sûr, c’est si délicieux que vous aurez envie de le manger nature.
Pâtisserie Crémeuse
Il est probable que vous ayez déjà essayé d’utiliser le brigadeiro traditionnel pour préparer des garnitures et des garnitures et que cela n’ait pas très bien fonctionné, n’est-ce pas ?
En effet, le brigadeiro, à manger à la cuillère ou même roulé, a une texture plus ferme. Même si vous le faites cuire à un point plus doux, il peut devenir trop liquide et ne pas retenir la garniture.
Mais une fois que vous aurez essayé ce brigadeiro crémeux, vous ne voudrez plus jamais le faire autrement. J’ai moi-même utilisé cette recette comme garniture de biscuits et garniture de pavé et cela a toujours été un succès.
De plus, comme je l’ai dit, vous pouvez travailler ce brigadeiro en 2 points :
- Dès qu’il commence à se détacher du moule, vous pouvez l’éteindre et garantir une texture plus douce, parfaite pour les garnitures de gâteaux, du genre qui coule ;
- De même, vous pouvez poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la pâte devienne plus ferme pour des garnitures non coulantes.
Chocolat, chocolat en poudre ou cacao, lequel choisir pour réaliser un brigadeiro ?
J’avoue qu’il sera très difficile de trouver une recette où je recommande le lait au chocolat. En effet, cet ingrédient contient une grande quantité de sucre qui affecte non seulement la saveur mais aussi la texture des bonbons.
Même si le chocolat en poudre contient également du sucre dans sa composition, le pourcentage est un peu inférieur. Par conséquent, cela finit généralement par être mon choix.
Mais si vous souhaitez une saveur chocolatée intense, vous pouvez opter pour du cacao en poudre. Je vous suggère seulement d’opter pour du cacao alcalin, qui a une saveur plus douce.
Découvrez comment préparer un brigadeiro pour le remplissage
Temps de préparation:
20 minutes
Temps total:
20 minutes
Super crémeux et délicieux, ce brigadeiro est parfait pour les garnitures et les garnitures.
Ingrédients
- 1 boîte de lait concentré ;
- 3 cuillères à soupe de chocolat en poudre ;
- 80 g de tablette de chocolat ;
- 200 ml de crème.
Instructions
- Hors du feu, commencez à mélanger le lait concentré, le chocolat en poudre et la crème et remuez jusqu’à homogénéité ;
- Ajoutez ensuite la barre de chocolat en petits morceaux et faites cuire à feu doux en remuant constamment ;
- Si vous souhaitez un brigadeiro plus moelleux, dès qu’il commence à se détacher de la poêle, retirez-le du feu. Pour une texture plus ferme, laissez cuire encore quelques minutes jusqu’à ce qu’elle devienne très crémeuse ;
- Pour mieux l’étaler, utilisez le brigadeiro chaud ou tiède.
- Vous n’imaginez pas à quel point cette garniture est parfaite pour les remplir. des suites ;
- De même, c’est une excellente option pour remplacer le dulce de leche dans cette merveilleuse roulade ;
- Et bien sûr, ce brigadeiro est PARFAIT pour garnir un gâteau aux carottes.
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