Des pâtes chargées d’histoire
Selon la légende, un prédicateur qui guérissait les malades nommé Pantaleón (reconnu comme « San Pantaleón ») Il a demandé à une famille très humble de lui offrir une assiette de nourriture.. Ceux-ci, sans hésitation, lui proposèrent immédiatement un repas simple et pas cher : les gnocchis.
Le saint, pour remercier le bon geste, et au milieu d’une année de peu de travail pour la famille, Il a prédit « une année d’abondance et de prospérité ».
L’épisode C’est arrivé le 29. et comme résultat, la coutume est née de manger des gnocchis à cette date particulière dans l’espoir d’un avenir plus prospère.
En outre, L’histoire raconte que lorsque le pèlerin quittait la maison, les paysans trouvèrent des « pièces d’or » sous les plats..
Ce détail de l’histoire est lié à la tradition, surtout en Amérique du Sud, pour accompagner les gnocchis avec de l’argent pour qu’ils « apportent fortune » au restaurant.
Au-delà de la légende, et que l’on ait vraiment de la chance ou non de manger des gnocchis le 29 de chaque mois, C’est un prétexte idéal pour partager un moment en famille ou entre amis et manger de délicieuses pâtes.
Comment préparer des gnocchis de pommes de terre ?
Ingrédients:
- 1 kg de pommes de terre
- 200 g de farine (environ)
- 1 oeuf
- Sal
- Poivre
- Noix de muscade
- Fromage râpé
Instructions:
Préparation des pommes de terre :
- Lavez les pommes de terre et faites-les cuire avec leur peau dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Épluchez les pommes de terre et passez-les au presse-purée ou écrasez-les jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, déposez la purée de pommes de terre.
- Ajoutez la farine, l’œuf, une pincée de sel, du poivre, de la muscade au goût et du fromage râpé.
- Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène et molle. Si nécessaire, ajoutez plus de farine.
Formation des gnocchis :
- Saupoudrer de farine sur une surface propre.
- Prélevez des portions de pâte et formez de fins rouleaux.
- Coupez les rouleaux en petits morceaux et passez-les à la fourchette pour leur donner la forme classique des gnocchis.
Cuisson:
- Faire bouillir de l’eau dans une grande casserole avec du sel.
- Faites cuire les gnocchis en petites quantités. Ils seront prêts lorsqu’ils remonteront à la surface.
- Retirez-les à l’aide d’une écumoire et placez-les dans un récipient avec un peu d’huile pour qu’ils ne collent pas.
Servir:
- Servez les gnocchis chauds avec votre sauce préférée, qu’elle soit tomate, pesto ou simplement beurre fondu et sauge.
