Coffeehouse célèbre son héritage avec un ingrédient important de la ferme familiale

ST. FRANCIS, Wisconsin — Derrière le comptoir du café La Finca, deux sœurs offrent à la communauté des tasses remplies de culture.

“Nous voulions nous concentrer sur ce que c’était que d’être à Oaxaca”, a déclaré Lizeth Zorrila Sanchez.

Lizeth et Janeth savaient qu’elles voulaient devenir entrepreneurs pour créer de la stabilité pour leur famille confrontée aux difficultés liées à la clandestinité aux États-Unis, mais elles ne savaient pas comment elles s’y prendraient jusqu’à ce qu’elles retournent là où elles sont nées. Le Mexique en 2016.

« En grandissant, nous avons toujours su que la ferme existait », a-t-elle déclaré. « Nous n’en avons jamais connu le nom. Nous appelions toujours La Finca.

La Finca signifie « la ferme » en espagnol. La ferme de leur grand-père est l’endroit où cinq générations de la famille de Lizeth ont cultivé des grains de café au milieu d’une chaîne de montagnes.

«Mon grand-père a mis deux sacs de café dans ma valise et les partage avec vos amis», a déclaré Lizeth.

Lizeth a décidé de le partager avec plus que de simples amis. Elle a convaincu sa sœur d’ouvrir une entreprise pour la partager avec des inconnus.

« Elle dit : « C’est fou. Nous n’en savons rien », a déclaré Lizeth.

Lizeth savait que la pièce maîtresse de leur café serait le produit de leur grand-père et elle ferait sa part pour le garder dans la famille pour une sixième génération.

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« Pensez-vous que la plupart de vos clients savent que le café qu’ils boivent provient de la ferme de votre grand-père au Mexique ? » » a demandé Ben Jordan, journaliste de TMJ4.

“Je pense honnêtement que c’est environ un 50/50”, a répondu Lizeth. “J’entends encore des gens dire : ‘Wow, je n’en avais aucune idée et je viens ici depuis environ deux ans maintenant.'”

Mais il est tout aussi important pour Lizeth de garder un lien avec son grand-père que de pouvoir travailler aux côtés de sa sœur et de ses parents.

« Même si ma sœur et moi en sommes les noms et les visages, ma mère nous aide dans la cuisine », a-t-elle déclaré. « Ce sont ses recettes que nous créons. C’est sa façon de faire les choses que nous avons pu apprendre et mon père joue un rôle déterminant pour que nous puissions obtenir notre café.

La Finca Coffeehouse organise dimanche une fête d’anniversaire pour célébrer son 6e anniversaire d’activité. Pour plus d’informations sur l’événement, Cliquez ici.

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