Cette semaine, les cotations des usines pour les bovins de boucherie restent stables, car les approvisionnements hebdomadaires en bovins finis restent inférieurs aux niveaux de l’an dernier et devraient le rester pendant les prochaines semaines.
Les transformateurs sont conscients de la disponibilité réduite de bovins finis qui a été prévue pour le deuxième trimestre de cette année et gèrent avec soin le nombre d’abattages hebdomadaires dans le but d’assurer un approvisionnement relativement constant au cours des prochaines semaines, plutôt qu’un pic et- scénario creux.
Des conversations avec des agents de l’usine indiquent que les transformateurs s’étonnent que l’offre de bovins (hors veau) soit parvenue à rester supérieure à 30 000 têtes en semaines 10, 12 et 13, et légèrement inférieure à 30 000 (29 822) en semaine 11.
Le boeuf tué pour la semaine 14 était de 30 131 (hors veau).
Prix d’usine des génisses et des bouvillons
Les génisses sont cotées 5,30-5,35 €/kg sur la grille cette semaine, certains sites ouvrant des cotations en dessous de ce niveau tandis que d’autres sites paient plus pour des lots de génisses bien finies.
Les bouvillons (bœufs) sont cotés à 5c/kg en dessous du prix de la génisse, la plupart des sites ouvrant des devis à 5,25-5,30 €/kg sur la grille pour les bouvillons.
Les primes de race sur les génisses et bouvillons Angus et Hereford éligibles restent proposées et vont de 15 à 30c/kg dans la plupart des points de vente.
Vaches
Le prix des vaches reste variable, certains points de vente payant beaucoup plus que d’autres pour tous les types de vaches.
Les vaches de grade U sont cotées entre 5,00 et 5,10 €/kg, et entre 4,90 et 5,00 €/kg pour les vaches de grade R.
4,60 €/kg et 4,70 €/kg sont proposés pour les vaches classées P et O respectivement. Les agriculteurs avec des lots de vaches bien finies à vendre parviendront à obtenir des prix au kilo plus élevés dans la plupart des points de vente.
Prix haussier
Les taureaux de moins de 24 mois sont cotés respectivement à 5,30 €/kg et 5,40 €/kg, pour les taureaux classés R et U.
Les taureaux de grade O et P sont cotés à 5,10 €/kg et 5,00 €/kg dans la plupart des points de vente avec une certaine marge de négociation avec ces lots également.
Les taureaux de moins de 16 mois sont cotés à 5,25 €/kg sur la grille.
