Dans les cotations des usines de cette semaine, les prix de tous les types de bovins baissent encore de 5c/kg alors que la tendance à la baisse des prix dans le commerce du bœuf irlandais se poursuit.

Les prix communiqués au ministère de l’Agriculture, de l’Alimentation et de la Marine (DAFM) montrent que le prix moyen tout compris payé pour R-3= bœufs (bouvillons) a chuté de 9,5 c/kg, passant de 5,55 €/kg à 5,46 €/kg en Le mois de mai.

L’année dernière, le prix de la viande bovine a culminé fin mai/début juin et a commencé à baisser à partir de là avant de toucher un creux à 4,50 €/kg sur la grille fin octobre et de recommencer à augmenter à la mi-novembre.

Cette année, les prix sont en baisse depuis la mi-mai et les cotations des usines sont maintenant revenues aux niveaux de début janvier.

Devis d’usine : Génisses et bouvillons

Cette semaine, les génisses sont cotées à 5,05-5,10 €/kg sur la grille. Les génisses d’herbe commencent à être en forme et les premiers rapports indiquent que les bovins ont bien performé sur l’herbe dans la plupart des régions malgré les mauvaises conditions météorologiques rencontrées en mars et avril.

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Les bouvillons sont cotés entre 5,00 et 5,05 €/kg dans la plupart des points de vente. Les bouvillons finis à l’herbe seront généralement plus lents à se mettre en forme que leurs homologues génisses.

Certains agriculteurs ont augmenté l’alimentation en farine de leur bétail car les taux de croissance de l’herbe ont chuté dans de nombreuses régions en raison du temps sec prolongé, ce qui a encore augmenté les coûts de leurs systèmes de finition.

Les bonus de race restent disponibles sur les bovins Angus et Hereford conformes aux spécifications et varient en valeur de 10 à 30c/kg.

Prix ​​de la vache

Le prix des vaches a pris une autre tournure cette semaine avec tous les types de vaches à nouveau dans le prix.

Les vaches de classe U sont cotées à des prix allant de 4,50 à 4,70 €/kg, tandis que les vaches de classe R sont cotées à des prix allant de 4,40 à 4,60 €/kg.

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Les vaches de catégorie O coûtent entre 4,20 et 4,40 €/kg et les vaches de catégorie P entre 4,10 et 4,30 €/kg.

Taureaux

Les cotations d’usine pour les taureaux de moins de 24 mois ont également chuté cette semaine, bien que les transformateurs restent toujours intéressés par tous les types de taureaux finis, mais à un prix inférieur.

Les taureaux de grade U sont cotés à des prix fixes allant de 5,10 à 5,15 €/kg avec une offre de 5,00 à 5,05 €/kg pour les taureaux de grade R. Des fonds supplémentaires sont versés pour les taureaux répondant aux critères convenus en matière de graisse et de poids de carcasse.

Les taureaux classés O et P sont cotés respectivement à 4,85 € et 4,75 €/kg, en général.

Les taureaux de moins de 16 mois sont cotés à 5,00 €/kg sur la grille.