Service de presse express
Lorsqu’il s’agit d’une alimentation saine, les gens ne savent souvent pas quoi manger et en quelle quantité. La façon la plus simple de s’assurer que vous mangez bien est de créer un arc-en-ciel dans votre assiette. Vous pouvez le faire en rendant votre assiette aussi colorée que possible avec des fruits, des légumes et des herbes. Incluez le rouge, l’orange, le jaune, le vert, le bleu… à peu près toutes les couleurs d’un arc-en-ciel. La diversité garantit que vous obtenez suffisamment d’antioxydants, de vitamines et de minéraux pour une bonne santé.
Pourquoi les différentes couleurs sont-elles importantes ? Les composés phytochimiques et les composés bioactifs naturels sont responsables de la couleur des fruits et légumes. Ils combattent tous les maladies par nature et tiennent à distance les maladies cardiaques, l’hypertension, la tension artérielle, la perte de vision et même le cancer. Voici décomposer les couleurs pour vous.
Lycopène (rouge): Réduit le risque de cancer du sein et de la prostate et améliore la santé du cœur, du cerveau et des yeux. Tirez le meilleur parti de ce produit chimique en ajoutant de la pastèque, des tomates, des fraises, des poivrons rouges et du pamplemousse à votre alimentation.
Bêta-carotène (orange) : Précurseur de la vitamine A, ce produit chimique a des propriétés anticancéreuses. Il réduit l’inflammation, renforce le système immunitaire et améliore la vision. Les aliments riches en bêta-carotène comprennent les carottes, l’abricot, la citrouille jaune et la patate douce.
Vitamine C et flavonoïdes (jaune): Ces aliments sont riches en antioxydants et inhibent la croissance des cellules tumorales. La vitamine C et les flavonoïdes détoxifient le corps, renforcent l’immunité, réduisent l’inflammation et améliorent la santé cardiaque. La vitamine C se trouve dans les agrumes tels que les oranges, les citrons, le chou frisé, les fraises et le brocoli.
Folate (vert foncé): Ces aliments aident à construire des cellules saines et du matériel génétique. Riches en fer, ils aident à maintenir un taux d’hémoglobine sain. Les aliments riches en folate sont également riches en chlorophylle, un pigment végétal qui aide à augmenter l’oxygénation du sang et agit comme un purificateur sanguin. Ajoutez des asperges, des légumineuses, des légumes-feuilles, des choux de Bruxelles et des feuilles de betterave dans votre assiette.
Indoles et lutéine (vert clair) : Riches en soufre, les indoles éliminent l’excès d’œstrogènes du corps et favorisent également la santé des yeux. Les aliments contenant des indoles sont le chou, les choux de Bruxelles, le chou frisé, les feuilles de moutarde et le brocoli. Les sulfures d’allyle et les indoles sont connus pour avoir des propriétés anti-cancérigènes et diminuer le risque de maladies cardiovasculaires. L’ail, les échalotes et les oignons contiennent de grandes quantités de sulfures d’allyle.
Anthocyanes (bleu-violet) : Les anthocyanes détruisent les radicaux libres, réduisent l’inflammation et sont bénéfiques pour le cerveau. Ceux-ci se trouvent dans des aliments tels que les aubergines, les myrtilles, les prunes, les cerises et les raisins.
Resvératrol (rose): Ce composé aide à réduire la production d’œstrogènes et améliore la santé du cœur et du cerveau. Les aliments riches en resvératrol sont les arachides, le chocolat noir, les canneberges et les raisins.
Fibre (marron): Les fibres offrent un large éventail d’avantages pour la santé. Il aide à réguler les niveaux de sucre, favorise la santé digestive, aide au contrôle des lipides, réduit les pics de glycémie et aide à la gestion du poids. Ajoutez du blé entier, de l’orge, du son, des pois chiches et des lentilles à votre alimentation.
Façons dont vous pouvez créer un arc-en-ciel dans votre assiette :
✥ Légumes sautés ou sautés
✥ Salade
✥ Légumes hachés aux lentilles
✥ Soupes aux légumes de différentes couleurs
✥ Sandwichs arc-en-ciel
✥ Bâtonnets de légumes avec des trempettes saines
✥ Pulav aux petits pois, betteraves, carottes et haricots
Coutinho pratique dans le domaine de la nutrition holistique — Médecine intégrative et de style de vie, fondateur de Luke Coutinho Holistic Healing Systems.
