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Chips de pâtes aux légumineuses, recette saine pour une collation nutritive végétalienne, sans gluten et très facile

Chips de pâtes aux légumineuses, recette saine pour une collation nutritive végétalienne, sans gluten et très facile

2024-03-20 12:01:14

Il y a quelque temps, la recette des chips de pâtes est devenue virale en ligne, un collation très simple qui consiste à cuire des morceaux de pâtes assaisonnées au goût avec du fromage et des épices dans une friteuse à air. Dans cette version, nous lui donnons une touche plus saine en utilisant des pâtes à base de farine de légumineuses qui s’adaptent également aux régimes végétaliens et sans gluten.


Nous avons vu l’idée de Patricia Ortega et il ne nous a pas fallu longtemps pour la mettre en pratique en utilisant le four conventionnel avec d’excellents résultats, même s’ils seront encore meilleurs si vous utilisez un friteuse à air pour obtenir une texture plus croustillante.

Dans notre cas nous avons choisi pâtes à la farine de lentilles rouges, mais vous pouvez utiliser un autre type que vous aimez ou essayer différentes variétés, par exemple des pois chiches ou des pois. On a ainsi un en-cas avec moins de glucides raffinés, plus riche en protéines légumes et fibres, sans gluten et, grâce à l’utilisation de levure nutritionnelle, vous pouvez vous passer du fromage.

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Faites bouillir les pâtes aux légumineuses dans beaucoup d’eau salée et faites cuire selon les instructions. instruction du fabricant, généralement une dizaine de minutes. Bien égoutter en secouant la passoire pour que l’excès d’eau s’échappe sans que les morceaux ne collent ; Si cela se produit, remuez avec des mains propres en ajoutant de l’eau froide ou un peu d’huile.

Placer dans un bol et ajouter un peu d’huile d’olive en remuant bien (facultatif) et assaisonner avec un mélange d’épices au goût, généreusement et en remuant très bien pour que le tout soit enrobé. Ajouter quelques cuillères à café généreuses de levure de bière, poivre noir et remuez à nouveau.

Cocinar en la freidora de aire por tandas, si fuera necesario, unos 8-10 minutos a 200 ºC, removiendo un poco a mitad de la cocción, o en el horno precalentado a esa misma temperatura, sobre una bandeja con papel antiadherente, unos 10 -15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés mais sans brûler.

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Avec quoi accompagner les chips de pâtes aux légumineuses

Ces collations peuvent être prises à tout moment de la journée lorsque l’on a faim ou pour calmer une anxiété à des moments précis, pour accompagner un repas ou une boisson. apéritif avec d’autres aliments sains, comme des cornichons ou des noix. Ils peuvent également être utilisés comme vinaigrette pour les salades, les crèmes de légumes ou les ragoûts.

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