«J’ai ressenti la chaleur pendant 3,5 heures», raconte Currie à ABC News. “Et puis la crampe est arrivée. C’était horrible. Je suis restée allongée contre un mur sous la pluie pendant environ une heure, gémissant de douleur.”
Scoville
Non, ce n’est pas amusant, ce Pepper X de Currie. Mais ce n’était pas non plus l’intention. Il voulait produire un piment d’une chaleur inégalée. Et ça a marché. Le poivre convient mieux aux sauces, mais même dans ce cas, vous devriez apprécier une sensation épicée.
Mais comment mesurent-ils la netteté ? Cela se fait via l’échelle dite de Scoville. Pour déterminer le score du poivre, les capsaïnocinoïdes sont extraits du poivre et dilués avec du sucre et de l’eau. Cela se produit jusqu’à ce que la chaleur ne puisse plus être goûtée par un panel de dégustateurs professionnels. Plus de dilutions indiquent un indice de chaleur plus élevé.
Croiser avec un autre poivre
Le score d’un Pepper X moyen : 2,69 millions. Et il y avait même des valeurs aberrantes supérieures à 3 millions. Le spray au poivre moyen que la police a dans sa poche est d’environ 1,6 million d’unités. Assez intense, ce Pepper
Currie a fabriqué le piment en croisant un vieux piment record (le Carolina Reaper) avec un piment qu’il disait avoir reçu d’un ami. Il lui aura finalement fallu dix ans pour créer ce poivre.
Tolérance
Il met en garde contre l’utilisation du poivre et déclare que les gens doivent être prudents avant de se procurer un Pepper X ou un Carolina Reaper. Tout le monde ne peut pas le gérer. Mais « vous pouvez développer une tolérance aux poivrons », dit-il.
2023-10-17 15:19:27
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