Le prix de latté en Italie, il est de retour sur le devant de la scène : la nouvelle alerte a été donnée par les producteurs, qui ont rappelé comment les aliments frais et pasteurisés de qualité ont déjà atteint 2 euros et sont encore plus chers dans les magasins de proximité non connectés aux grandes chaînes de distribution. Et le prix pourrait encore augmenter.
Prix du lait en Italie : le chiffre maxi
D’après ce qu’a rapporté ‘Il Messaggero’, il existe un risque très concret que le prix du lait, à la fin de l’année, atteigne 3 euros le litre. Compte tenu de la diffusion et de la popularité de ce produit, la hausse des prix risquerait de toucher également d’autres produits, allez les fromages aux produits dérivés, en passant par cappuccino au barva affecter les dépenses quotidiennes des familles italiennes.
Numéros d’analystes
En octobre, leÉtat avait calculé une augmentation annuelle des prix du fromage et des produits laitiers de 14,8 %. A la mi-novembre, Unioncamere avait anticipé les hausses attendues : chez les fromages frais, +19,8 % pour mozzarella au lait de vache+ 21,2 % majoritairement stracchino; parmi les pâtes molles, +16,3 % pour Gorgonzola+17,4% pour le Provolone.
Des prévisions encore plus sombres sont venues de la foire zootechnique internationale de Crémone : il est prévu que d’ici la fin de l’année, le prix stable du litre atteindra 60-70 cents (45 % de plus en 6 mois, + 63 % en 2 ans ), avec la hausse qui, en cascade, va se multiplier à chaque étape de transformation, de transformation et de distribution avant d’arriver entre les mains du consommateur à 3 euros.
C’est le commentaire de Confagriculture rapporté par ‘Il Messaggero’ : « La situation du secteur laitier traverse une phase de grande volatilité. Nous sommes face à une situation internationale sans précédent : il y a pénurie de lait et son prix ne cesse d’augmenter. Les coûts de production ont énormément augmenté et les éleveurs réagissent en essayant de contenir les coûts, par exemple en réduisant les aliments achetés et en éliminant les vaches les moins productives et en fin de vie. L’effet est une moindre disponibilité du lait de vache qui subit des augmentations de prix constantes ».
Les prix augmentent de latté découragent la consommation en quantité : selon la Confagricoltura elle-même, il y a eu une baisse de 3 % pour les fromages et les produits laitiers au cours des 9 premiers mois de 2022.
Les causes de la hausse des prix
Les causes profondes qui ont conduit à cette forte augmentation des prix sont liées à guerre en ukraineau crise de l’énergie et à long terme Sécheresse qui a frappé l’Italie et qui a fait chuter la production de fourrage pour les animaux. Les prix des produits destinés à l’alimentation du bétail ont, en effet, atteint des niveaux extrêmement élevés.
Un autre risque est maintenant la baisse de la qualité des produits dans le but de maintenir les prix bas. Antonio Auricchiovice-président de Solette, a-t-il confirmé dans certaines déclarations rapportées par ‘Il Messaggero’ : “Je reçois des appels téléphoniques de collègues qui me disent : ‘Attention, avec ces prix des matières premières, soit on ferme l’entreprise, soit on fabrique des produits de moins bonne qualité'”. Aller dans cette dernière voie est une grave erreur. Ne jamais baisser notre niveau de qualité, qui est élevé et nous permet d’exporter de grosses productions. La concurrence nous tuerait.”
