Casa Benardi (Benissa), Orobianco (Calp) et Fraula (València), nouvelles étoiles Michelin valenciennes

Concrètement, ils ont été livrés dans le nord à Marcos Mistry (Marcos, à Gijón, Asturies), Daniel Silvestre (NM, à Oviedo, Asturies) et Tetso Maeda (Txispa, à Axpe, Bizkaia). En Galice, Brais Pichel (de Terra, à Fisterra -A Coruña–) fait sa première.

En Aragon, en Catalogne et dans la Communauté valencienne, à Eduardo Salanova (Canfranc Express, à Canfranc-Estación, Huesca), Ferdinando Bernardi (Casa Benardi, à Benissa, Alicante), Roseta Félix et Daniel Malavía (Fraula, à Valence), Aaron Ortiz ( Kabo, à Pampelune, Navarre), Andrea Drago (Orobianco, à Calp, Alicante), Víctor Torres (Quirat, à Barcelone) et Yoshikazu Suto (Suto, à Barcelone).

Au centre, Carlos Casillas et Jaime Mondéjar (Barro, à Ávila), Javier Sanz et Juan Sahuquillo (Cebo, à Madrid), Diego Murciego (depuis 1911, à Madrid), Martín Berasategui et José María Goñi (Le Club Allard, à Madrid), Alberto Molinero (Erre de Roca, à Miranda de Ebro, Burgos), Sara Peral et Jorge Muñoz (Osa, à Madrid), Miguel Carretero (Santerra, à Madrid) et Tadayoshi Motoa (Toki, à Madrid).

En Andalousie, à David Olivas (Back, Marbella, à Málaga), Javier Jurado (Malak, à Jaén), Juanjo Mesa (Radis, à Jaén), Eduardo Pérez (Tohqa, à El Puerto de Santa María, Cadix) et Juan Carlos García (Vandelvira, à Baeza, Jaén).

Dans les îles, à Andreu Genestra (Andreu Genestra, à Llucmajor, Baléares), José Luis Espino (Bevir, à Las Palmas de Gran Canaria), Víctor Suárez (Haydée, à La Orotava, Santa Cruz de Tenerife), Walter Sidoravicius ( Omakase de Walt, à Ibiza, Baléares), Jordi Cantó (Sa Clastra, à Es Capdellà, Baléares), Diego Schattenhoffer (Tates 1973, à Playa de las Américas, Santa Cruz de Tenerife) et David Grussaute (Unic, à Sant Josep de sa Talaia, Îles Baléares).