PINUSI.COM Le diabète est une maladie qui provoque des niveaux élevés de sucre dans le sang. L’un des aliments qui doit être limité par les diabétiques est celui qui a un indice glycémique élevé, et l’un d’eux est le riz blanc.
Le riz blanc est riche en amidon ou en glucides qui peuvent être digérés et absorbés rapidement par l’intestin grêle, de sorte que la glycémie augmentera rapidement.
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L’amidon peut être transformé en amidon résistant dans le but de réduire la quantité de glucides absorbée par l’intestin. L’astuce consiste à refroidir le riz à 4 degrés en 24 heures, puis à le réchauffer avant de le consommer.
C’est pourquoi le riz blanc froid contient de l’amidon résistant qui est très bénéfique pour les diabétiques, tels que :
1. Surveiller la glycémie
Il contient un index glycémique beaucoup plus bas et une bonne quantité d’amidon résistant que le riz chaud.
2. Aide l’insuline à agir
L’amidon résistant dans le riz froid peut aider l’hormone insuline à transporter le glucose vers toutes les cellules.
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3. Donne un plein effet
Aide les personnes atteintes de diabète à contrôler leur appétit et à réduire leur apport calorique quotidien.
4. Aide à la croissance des bactéries dans l’intestin
L’amidon résistant devient un aliment pour les bonnes bactéries et contribue à sa fonction de maintien des systèmes immunitaire et digestif.
5. Abaisser le taux de cholestérol
L’étude de la revue Nutrition Research indique que l’amidon résistant peut réduire les taux de cholestérol total et de mauvais cholestérol.
Editeur : Cipto Aldi
