Australie : habitudes de consommation bizarres et compétitions dans les pubs

DIl existe un dicton australien selon lequel la réalité est une illusion créée uniquement par l’absence d’alcool. Je suis assis au comptoir du Daly Waters Pub, un pub bien connu sur la Stuart Highway, entre Katherine et Tennant Creek. D’après les conversations, mes voisins buveurs ici ont des idées assez claires sur ce qui rend la vie plus australienne, c’est-à-dire plus vivable.

« Achetez-moi un verre et je vous raconterai une histoire », dit soudain un homme à la barbe rousse à côté de moi. En plus de cette version probablement d’inspiration irlandaise d’une belle forme de commerce ancienne, il existe de nombreuses autres idées astucieuses pour obtenir une boisson gratuite dans les pubs australiens.

Par exemple, si vous voyez une pancarte en bois avec l’abréviation WYBMADIITY accrochée au-dessus du comptoir, vous devez autant que possible retenir votre curiosité. Car si vous voulez savoir ce que signifie l’abréviation, vous tomberez rapidement sur un Australien sympathique qui peut gagner votre bière en un rien de temps avec une seule question astucieuse : « Veux-tu m’offrir un verre si je te le dis ?

Les pubs proposent des stations-service et du strip poker

Le « Pub Daly Waters », né en 1930, a vraiment tout mis en œuvre et fait beaucoup pour attirer les touristes, les camionneurs et les motards de la Stuart Highway située à proximité. Vous pouvez voir des plaques d’immatriculation de voitures du monde entier sur une clôture en tôle ondulée. Ensuite, il y a l’incontournable Thong Tree, un arbre couvert de tongs.

À l’intérieur, je trouvais les chapeaux des jumeaux, me raconte un Australien d’origine turque. Lorsqu’il voit mon visage perplexe, il me conduit dans le pub vers un véritable rideau de soutiens-gorge de toutes tailles et couleurs suspendu au plafond. Sont inclus les push-ups, les soutiens-gorge de lingerie, les soutiens-gorge de sport, dont de nombreux modèles plus anciens. Les oversizes ont été astucieusement drapés à l’extérieur. Très impressionnant. Un mur du pub, appelé la banque des bouviers, est tapissé de billets de banque colorés du monde entier.

Comme il sied à un véritable pub de l’arrière-pays, les voitures peuvent également étancher leur soif ici. Loin des villes, les pubs sont presque toujours des stations-service, des supérettes et des restaurants. Certains emploient même des coiffeurs ambulants, mais tout le monde essaie d’impressionner les visiteurs avec des choses folles. Certains accrochent des bouteilles dans les arbres à l’extérieur, d’autres proposent du strip poker ou placent des serpents imbibés d’alcool dans des récipients en verre sur le piano.

Local avec piste d’atterrissage pour avions

Il y a des pubs où se déroulent des compétitions sportives folles, comme le goanna pulling que j’ai vécu une fois à Kalgoorlie. Deux hommes se mettent en position lézard, c’est-à-dire la position goanna, une version tordue de la position quadrupède. Ils portent une lanière de cuir durable autour du cou et l’utilisent – face à face – pour tirer l’adversaire par-dessus une ligne blanche lors d’un combat au sol. Si vous le souhaitez, vous pouvez le regarder sur YouTube.

D’autres pubs ont leur propre petit parc à thème, un cacatoès blanc ou un zoo privé où kangourous et chameaux s’ennuient. D’autres se livrent à un sport de pub macabre dans lequel des crapauds de canne aux marques différentes sont placés en cercle. Cane Toad Racing est le nom de cette compétition dans laquelle gagne le propriétaire du crapaud le plus rapide, c’est-à-dire celui qui quitte le cercle en premier.

Et puis il y a les pubs qui sont si éloignés de la civilisation qu’on trouve leur propre piste d’avion poussiéreuse juste à côté du pub. “Je vais juste passer chez John’s pour prendre une bière, chérie.”

Les pubs occupent toujours une place importante dans la vie sociale australienne et la bière est toujours culte, même si dans certaines régions, elle est de plus en plus dépassée par le vin. Pub est l’abréviation de public house, et en Australie, ils le sont toujours : des lieux pour toute la famille. Souvent avec leur propre salle de jeux pour les enfants, des machines à sous pour les adolescents et des barbecues dans la cour. Les distributeurs automatiques, qui ne sont plus manchots, tintent dans les pièces voisines.

Les femmes y trouvent des coins TV et lounge cosy, les hommes ont leurs comptoirs et écrans plats sur lesquels défilent les programmes sportifs en mode infini. Les pubs de l’arrière-pays poussiéreux sont souvent appelés points d’eau. Certains pubs ressemblent à des palais, le fameux « Hôtel York » à Kalgoorlie, par exemple, d’autres ne sont que de petits bars de plongée minables.

En Australie, le refroidissement joue un rôle important

Chaque année, l’ONU détermine l’indice de bien-être pour les pays du monde. L’Australie est toujours à l’avant-garde. Lorsque vous analysez ce qui rend les gens si heureux, des vérités simples émergent. La qualité de vie dans les pays extrêmement chauds dépend de la fiabilité des systèmes de refroidissement et de ventilation. Un climatiseur qui fonctionne correctement est la clé de voûte de chaque foyer australien.

Au centre d’Alice Springs, on peut voir une manière extrêmement astucieuse de rafraîchir un hôpital juste à côté de la petite église de la zone piétonne : il y a cent ans, les pièces étaient chauffées avec des draps en lin mouillés et un système sophistiqué de gaines de ventilation.

En fin de compte, la satisfaction des Australiens augmente dans une relation clairement définie avec la disponibilité d’une bière fraîche. C’est pour cette raison que les inventeurs australiens se sont très tôt occupés des horreurs de la glace et de l’obscurité des compartiments de congélation et ont réalisé ce qui est probablement l’invention la plus importante du pays : le congélateur.

Aujourd’hui, on trouve des camions entiers remplis d’énormes paquets de glace dans les immenses compartiments à glace des supermarchés. Ils sont particulièrement appréciés lors de la pêche en haute mer pour conserver la fraîcheur du poisson. Mais les gens apportent également d’énormes blocs de glace à la garden-party pour garder au froid la bière et le cidre dans la petite piscine du jardin.

La petite sœur du congélateur est l’Esky, l’un des symboles les plus reconnaissables de la vie quotidienne australienne. L’Esky, la glacière portable, est une merveille de technologie de réfrigération et a été inventée à l’origine pour garder les aliments et les boissons au frais. Cependant, la plupart des Australiens considèrent que la fonction la plus importante d’un Esky est uniquement le transport de la bière.

Les aborigènes étaient payés en alcool ou en tabac

En matière de transport, les Australiens ont toujours été inventifs en matière de prévention des bris de verre, de réfrigération et de fourniture de liquides en quantité suffisante. Le box wine et le bag-in-box sont également des inventions australiennes. Et même si, en tant que connaisseur invétéré de vin, vous êtes réticent à boire dans une boîte et que vous aimeriez seulement penser que cette boisson est de qualité inférieure, la boîte est résolument pratique et est souvent utilisée lors des pique-niques australiens.

À l’époque où l’Australie commençait à peine à être colonisée par des Britanniques et des Irlandais qui buvaient beaucoup et où la bière était encore considérée comme une monnaie d’échange, il existait de nombreux bars sans licence, appelés bidonvilles, où l’on pouvait se casser la tête ou dilapider son salaire mensuel, entre boire une vilaine bière de bière. le rhum, l’opium et… le vitriol obscurcissaient le cerveau. Les temps étaient durs à cette époque et les gorges étaient sèches. Les historiens affirment que la quantité d’alcool consommée par les premiers colons européens en Australie était supérieure à celle de tout autre groupe humain ayant jamais vécu sur la planète.

À cette époque, les pubs du pays servaient pour la plupart de casinos et de boutiques de paris. Une situation qui n’a pas beaucoup changé à ce jour. Alors que de nombreux travailleurs du début du XVIIIe siècle étaient payés avec de l’or et des dollars Holey, les Aborigènes recevaient de l’alcool ou du tabac comme seul salaire. Oui, ils se moquaient du fait de remplir d’alcool les peuples autochtones et de les laisser se battre.

La célèbre tradition australienne des cris, la coutume de lancer des tours pour vos amis, trouve également ses origines au début de la ruée vers l’or. Quand quelqu’un trouvait une pépite, il courait dans le bar et lançait bruyamment une tournée dans tout l’endroit. Le cri fait toujours partie du répertoire standard de tout amateur de bar.

La bière était considérée comme une unité de mesure de l’espace et du temps

Lorsque les premiers pubs ont ouvert leurs portes en Australie, la brasserie dont vous buviez la bière dans la gorge devait être à portée de vue du pub, sinon vous ne feriez pas confiance aux ingrédients. C’est pour cette raison qu’au moment de la fondation, presque tous les pubs possédaient leur propre brasserie et s’appelaient fièrement hôtel. Un terme encore utilisé aujourd’hui pour désigner les pubs australiens et qui vient d’une époque où les aubergistes devaient fournir au moins une chambre aux clients ivres.

Jusqu’il y a vingt ans, la bière jouissait d’un statut assez élevé en Australie. La bière n’était pas seulement une boisson et un moyen de paiement, mais était également considérée comme une unité de mesure de l’espace et du temps. Jusqu’au tournant du millénaire, les distances entre deux villes étaient encore indiquées en bière. ” Désolé, combien de temps cela prend-il entre Darwin et Katherine ? ” ” Oh, pas plus qu’un pack de six. “

Et bien sûr, le temps nécessaire à certains services professionnels et amicaux était également indiqué dans l’unité de facturation de la bière : « Bonjour, Paul. Combien de temps encore faut-il pour carreler la salle de bain ? » « Oh, probablement un autre carton. » (Cela signifie un carton de bière.)

L’Australie est probablement le seul pays dont le Premier ministre figure dans le livre Guinness des records pour ses habitudes en matière d’alcool. En 1963, Bob Hawke parvenait à « boire » 1,4 litre de bière en onze secondes. Dans ses mémoires, il écrit que ce disque a favorisé sa carrière politique plus que toute autre chose dans sa vie.

Le texte est un extrait légèrement abrégé du livre récemment publié « Instructions pour l’Australie » de Joscha Remus, Piper Verlag, 224 pages, 16 euros.