Selon un rapport publié par la Chambre de l’industrie et du commerce de la viande (Ciccra), Au cours des quatre premiers mois de 2024, la consommation équivalente de viande bovine était de 42,4 kilos par habitant/an. C’est un baisse de 18,5% sur la même période en 2023 soit une rétraction de 9,6 kilos, puisqu’entre janvier et avril de l’année dernière, la consommation par habitant était l’équivalent de 52 kilos par an. Les données proviennent d’un Série statistique Ciccra qui collecte des données depuis 2011. Et c’est le pires données de la série de 13 ans. Le précédent pire record prévu pour l’année du premier trimestre remontait à 2021 : 46,8 kilos.
Outre la perte du pouvoir d’achat de la population, la consommation de viande bovine perdait du terrain par rapport à la croissance des autres viandes. L’année dernière, la consommation de viande bovine s’est fermée à 52,4 kilos par habitant, selon Ciccra. La quantité de poulet par habitant s’est élevée à 49,3 kilos, avec une croissance de deux kilos par rapport à 2022. Le porc a également augmenté et se situe désormais, compte tenu de la performance d’avril dernier, à 21,7 kilos. En décembre 2023, elle était de 21,1 kilos par habitant et par an.
Les données sur la baisse de la consommation de viande de bœuf par habitant sonnent l’alarme quant à ce qui pourrait arriver le reste de l’année. La chambre froide possède des records depuis 1915 et, Jusqu’à présent, la consommation de viande de bœuf la plus faible sur une année entière remontait à 1920, avec 46,9 kilos par habitant. Si la tendance de cette année se poursuit, celle de cette année sera alors la plus faible depuis plus d’un siècle. La consommation la plus élevée de cette longue période a eu lieu en 1956, avec 100,8 kilos par habitant et par an.
Moins de production et de consommation intérieures, plus d’exportations
Pour obtenir des données sur le comportement sur le marché intérieur, Ciccra a évalué des variables telles que ce qui était produit et ce qui était destiné à l’exportation. Concernant la production, il indique : «Au cours du trimestre janvier-avril de cette année, l’industrie argentine de transformation de la viande bovine a produit 988 000 tonnes d’équivalent bœuf avec os.. Cela représentait un baisse de 7,7% sur un ance qui s’est traduit par une réduction de 82 400 tonnes de bœuf avec os dans l’approvisionnement en bœuf.
Ciccra a déclaré qu’au premier trimestre de l’année 324 500 tonnes de viande bovine avec os ont été exportées, soit 22,1% de plus par rapport à la même période en 2023. Selon l’entité, dans ce cadre La consommation apparente de viande bovine au cours des quatre premiers mois s’est élevée à 663 400 tonnes de viande bovine avec os, soit une baisse de 17,5%.
Outre le fait que la chute est due à la perte de pouvoir d’achat, Miguel Schiariti, président de Ciccra, a déclaré à ce média, en faisant une comparaison, qu’aujourd’hui “Avec un kilo de rôti vous achetez 2,8 kilos de poulet et 1,5 kilo de porc».
Le secteur a un faible taux d’abattage lié à la dernière sécheresse, car à cette époque, contrairement à aujourd’hui, une liquidation des ventres était accélérée par les producteurs situés dans des zones qui ne pouvaient pas entretenir les vaches en raison du manque d’eau et de pâturages.
A ce propos, la chambre a noté : « Au total, 1,072 millions de têtes de bétail ont été abattues en avril 2024. Par rapport à l’abattage du mois de mars, une amélioration de 3,8% a été observée, en corrigeant la série du nombre de jours ouvrables. En revanche, par rapport à avril 2023, les abattages ont été inférieurs de 9,1%, une baisse qui atteint 15,3% si la série est corrigée du nombre de jours ouvrables.
L’entité analyse : « En avril, l’activité de l’industrie de transformation de la viande bovine a enregistré une légère amélioration par rapport à mars, mais elle a continué à être bien inférieure à celle du même mois de l’année précédente. Comme nous l’avons souligné dans les derniers rapports, la baisse d’une année sur l’autre s’explique par la liquidation des utérus provoquée par la très intense sécheresse enregistrée en 2021-23, qui s’est traduite par une diminution du nombre d’utérus pouvant tomber enceinte. À cela s’ajoute l’impact négatif du manque d’eau et de nourriture sur les taux de gestation et de vêlage, ce qui a entraîné une baisse de la récolte de veaux au cours de l’année en cours. »
Le même jour où l’Indec faisait état d’une inflation de 8,8 % pour avril dernier, l’Institut pour la promotion de la viande bovine argentine (Ipcva) rapportait que Le prix du bœuf est passé en dessous de cet indicateur, soit 4,5 %. Il est devenu moins cher que 8,5% du poulet, même s’il était loin de la déflation de 0,2% de la poitrine de porc..
2024-05-16 16:28:12
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