Attention aux bactéries et germes dans les aliments pendant les vacances

Conditions optimales pour la croissance et la reproduction des agents pathogènes. Trop, trop peu familier et souvent hygiéniquement discutable : Manger la mauvaise nourriture en voyage peut rapidement gâcher vos vacances. Des maladies diarrhéiques, un malaise général, une inflammation du foie et le paludisme peuvent en être la conséquence. Si vous voulez vraiment profiter de vos vacances, vous devez vous en tenir à la règle d’or quand il s’agit de manger et de boire : “cuisez-le, épluchez-le ou oubliez-le”. Le risque d’intoxication alimentaire est alors faible.

Pour un plaisir sans culpabilité, évitez la viande crue, le poisson cru, les œufs, le jambon, les saucisses ou les sauces et salades préparées à froid, ainsi que les aliments gras, les desserts, les glaces vendues en vrac et les boissons froides au verre. Évitez également les jus à forte teneur en sucre, le risque d’infections bactériennes est particulièrement élevé ici, et ne buvez des jus fraîchement pressés que si vous pouvez être sûr que vos mains et l’outil de pressage étaient propres lorsque vous pressez le fruit. Les aliments à consommer avec prudence comprennent la volaille, les fruits de mer, les crabes et les moules, ainsi que toutes sortes de produits laitiers tels que le lait frais, le yaourt, le fromage et le fromage blanc, ainsi que les aliments surgelés. Nous recommandons tous les aliments fraîchement cuits ou frits, les fruits que vous épluchez vous-même tels que les bananes, les mangues, les ananas ou les oranges et les boissons uniquement dans des bouteilles scellées d’origine. Si vous avez envie d’une salade, l’utilisation de beaucoup de jus de citron ou de vinaigre peut réduire quelque peu le risque d’infection. Les fruits exotiques sont toujours un régal en vacances. Ici aussi, l’eau de nettoyage ne doit contenir aucun agent pathogène, car les bactéries et les germes se multiplient très rapidement dans l’eau, en particulier dans les zones chaudes. Par conséquent, rincez-vous à l’eau potable ou évitez plutôt le buffet de salades et de fruits.

Sous les tropiques, l’eau peut contenir des agents pathogènes allant des virus, tels que l’hépatite A ou E, aux bactéries, telles que le choléra et la typhoïde, et les parasites. Par conséquent, n’utilisez jamais l’eau du robinet pour boire sans l’avoir préalablement traitée. Utilisez toujours de l’eau potable ou de l’eau minérale conditionnée pour boire et vous brosser les dents et évitez les glaçons, car ils sont généralement fabriqués à partir d’eau du robinet. Ne buvez pas de boissons trop froides ou sucrées car elles sont moins désaltérantes. L’eau minérale, le thé ou les vaporisateurs de jus conviennent à l’apport hydrique quotidien. Le système immunitaire de la population locale est souvent résistant aux agents pathogènes présents dans l’eau. Pour le touriste, même une gorgée d’eau du puits du village peut avoir des conséquences désagréables.

En cas de diarrhée, l’équilibre hydrique est particulièrement important. Les personnes concernées doivent boire beaucoup de liquides, en particulier les jeunes enfants. Il existe des solutions spéciales d’électrolytes dans les pharmacies qui appartiennent à chaque trousse de premiers soins. Alternativement, un mélange de thé noir avec du sucre et du sel aide également. Si une maladie gastro-intestinale avec de la fièvre et du sang dans les selles ne s’améliore pas en quelques jours, un médecin doit toujours être consulté.