Astuce de la virologue : comment éliminer les bactéries dans la cuisine

Sur Instagram, Océane Sorel, docteur en virologie, propose des astuces pour se prémunir des bactéries au quotidien. En cuisine, elle conseille notamment de garder un œil sur les torchons et les éponges.

Spécialiste de la lutte contre les bactéries et autres virus, Océane Sorel, docteur en virologie et immunologie, distille ses précieux conseils sur les réseaux sociaux. Plus connue sous le nom de “The french virologist” sur Instagram, elle recommande notamment de nettoyer fréquemment certains ustensiles de cuisine, tels que les éponges et les torchons.

Ces derniers “deviennent petit à petit un nid à bactéries” s’ils ne sont pas assainis régulièrement, met en garde la virologue. Or, ces micro-organismes peuvent “se transférer sur le plan de travail, la table ou même la vaisselle” et causer des intoxications alimentaires.

L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses), citée comme source par la virologue, confirme: “il faut considérer qu’une surface contaminée peut contaminer toutes les surfaces avec lesquelles elle entre en contact”.

L’agence mentionne “les mains” comme “le support qui permet aux micro-organismes de circuler le mieux dans la cuisine”, mais identifie également “d’autres vecteurs” tels que les torchons et les éponges. Pour éviter cela, Océane Sorel recommande une arme imparable: la chaleur, et conseille donc de laver régulièrement ses torchons “à plus de 60°C, en machine”.

Quant aux éponges, la virologue propose deux techniques. La première consiste à les mouiller avant de les passer au micro-ondes pendant deux minutes et à pleine puissance. Une astuce qui ne doit évidemment pas être réalisée avec une éponge métallique, au risque de se blesser ou d’endommager l’appareil.

En guise d’alternative, The french virologist suggère de chauffer l’éponge dans une casserole d’eau. Elle recommande ensuite d’éteindre le feu “dès que l’eau bout”.