Un bon beignet est la gâterie parfaite, mais il peut être difficile à maîtriser. J’ai voyagé dans toutes les régions de Nouvelle-Zélande et j’en ai trouvé de si bonnes qu’elles valent à elles seules le déplacement.
Biche Donuts, Auckland
Brook Sabin / Trucs
Entrez rapidement chaque jour avant que Doe Donuts ne se vende.
Vous ne regarderez plus jamais les beignets de la même manière après une visite dans cette boutique Grey Lynn. Deux Kiwis vivant en Australie voulaient donner vie à leur rêve de gourmand, alors ils ont commencé à expérimenter la fabrication de beignets des Îles Cook, connus pour leur texture douce et délicate.
Le couple est rentré chez lui et a créé une boutique emblématique rose vif vendant certains des meilleurs beignets d’Auckland. Les favoris incluent “Caramello”, farci de crème pâtissière crémeuse et garni de crème au caramel.
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Gem Cuisine, Gisborne
BROOK SABIN / Trucs
Le beignet Caramilk du marché fermier de Gisborne.
L’un des joyaux les mieux cachés de Tairāwhiti est littéralement un « joyau ».
Gisborne possède une entreprise alimentaire appelée GEM, qui signifie Green Eye Māori – du nom du chef Tihema Johnson, qui a des yeux verts saisissants. Mais encore plus remarquables sont ses beignets, qui sont parmi les meilleurs que vous essayerez chez vous.
L’un de ses plus populaires est la crème anglaise Caramilk, avec une pâte moelleuse de style Rarotongan garnie de ganache Caramilk.
Si vous avez de l’appétit, ne manquez pas le beignet de burger du petit déjeuner de GEM. C’est un beignet moelleux non sucré rempli de champignons crémeux, de fromage, de pommes de terre rissolées, de bacon et d’un œuf frit gluant.
Vous trouverez GEM au marché des fermiers de Gisborne le samedi – parmi de nombreuses autres friandises locales.
Cuisine Tanz, Auckland
Brook Sabin / Trucs
Vous pouvez déguster des beignets directement sortis de la friteuse de Tanz Kitchen à Auckland.
L’un des meilleurs endroits pour trouver des beignets traditionnels de style île Cook (sans garniture ni glaçage) est Tanz Kitchen. Ce restaurant de style food truck se trouve au marché nocturne d’Auckland et sert une cuisine traditionnelle de Rarotonga.
Les marchés se déroulent à un endroit différent chaque soir, et vous trouverez TANZ à trois d’entre eux : Mt Wellington, Papatoetoe et Pakuranga.
Fumer le baril, Motueka
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Le Smoking Barrel de Motueka propose même un beignet «cheeseburger», avec le burger emballé à l’intérieur.
La ville de Motueka, sur l’île du Sud, est devenue Destination Donut. Tout cela grâce au restaurant Melbourne-esque de la ville connu sous le nom de The Smoking Barrel, où des centaines de beignets sont créés tôt chaque matin.
Les saveurs sont extraordinaires. Nous parlons de R18 Naughty Snickers avec du caramel salé au bourbon, Bounty Bar, de la crème brûlée à la vanille, du Caramilk deluxe et du maïs soufflé au caramel salé – pour n’en nommer que quelques-uns.
Ensuite, il y a les beignets du petit-déjeuner, comme le bacon et les œufs bénédictins. Tout est miraculeusement emballé à l’intérieur de la pâte – coupez-la et un œuf parfait est révélé.
Inati, Christchurch
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Le boeuf-noix coûte 32 $ – et vaut chaque centime.
Le meilleur beignet salé de Nouvelle-Zélande se trouve à Christchurch, dans l’un des meilleurs restaurants de la ville, Inati. La pièce maîtresse du plat est une brioche dorée, recouverte d’un praliné noisette et surmontée d’un tendon de bœuf soufflé. Coupez le beignet et vous trouverez un centre copieux de joue de bœuf braisée.
Le bœuf légèrement salé se marie parfaitement avec la couche extérieure sucrée pour créer un plat qui est l’un des meilleurs que j’ai mangé. C’est ce qu’on appelle le “bœuf-noix”, et tous les convives qui ont la chance de se régaler ici devraient en essayer un.
