La succursale de KFC a reçu l’ordre de fermer pendant quatre jours après que les inspecteurs de la santé ont trouvé des rats morts dans les locaux – The Irish Times

La succursale KFC de Westmoreland Street dans le centre-ville de Dublin a reçu l’ordre de fermer pendant quatre jours le mois dernier après que les inspecteurs de la santé ont trouvé des rats morts et des excréments de rats dans les locaux.

Jeudi, la Food Safety Authority of Ireland (FSAI) a publié les détails de ses dernières ordonnances d’exécution temporaires, qui ont trouvé des cas de parasites, des planches à découper avec de la moisissure noire et des carcasses de rongeurs morts dans divers restaurants et points de vente d’alimentation à travers le pays.

Il a constaté qu’en ce qui concerne la succursale KFC de la rue Westmoreland, “des procédures adéquates n’étaient pas en place pour lutter contre les ravageurs”.

“Des excréments de rongeurs ont été aperçus dans tous les locaux dans le grenier, le plafond suspendu au-dessus du bureau et de la cuisine et le sous-sol”, indique le rapport d’inspection.

« Des carcasses de rongeurs morts ont été retrouvées dans le plafond suspendu du rez-de-chaussée et au sous-sol. La construction des locaux alimentaires n’a pas permis une lutte antiparasitaire adéquate.

La FSAI a constaté que les conditions à Long Thanh sur le North Strand à Dublin 1 posaient un « risque grave et sérieux pour la santé publique ».

L’inspecteur a constaté qu’il y avait un égout bouché dans les locaux au moment de l’inspection, avec de l’« eau sale » qui y stagnait. Il y avait aussi de la terre noire figée autour du drain, avec des insectes morts notés dans la terre.

[ A live snail and maggots in food among complaints to FSAI ]

“Des odeurs nauséabondes émanaient du drain et des accumulations de mouches ont également été notées provenant du drain ici”, a déclaré l’inspecteur.

La FSAI a également noté des problèmes avec les niveaux de propreté dans les locaux, les chiffons de nettoyage étant “noirs et moisis, compatibles avec l’absence de lessive ou de méthodes de nettoyage efficaces”.

“De la moisissure noire a été observée sur des planches à découper qui étaient utilisées au moment de l’inspection”, indique le rapport.

«Les sols de tous les locaux étaient extrêmement sales avec des débris de nourriture évidents et la collecte de parures de poulet cru sur le sol sous l’équipement. Le revêtement de sol était extrêmement gras avec de la saleté et de la graisse figées dans les jonctions entre les murs et le sol. »

La vente à emporter a été émise avec un ordre de fermeture par la FSAI le 22 mai, et elle a été levée quelques jours plus tard le 26 mai. Long Thanh était l’un des sept locaux ayant fait l’objet d’ordres de fermeture le mois dernier.

Au total, quatre ordonnances de fermeture ont été signifiées en vertu de la loi FSAI de 1998, notamment : Long Thanh, 14 North Strand Road, Dublin 3, Saint Ita’s Hospital (zone fermée : restaurant Seascapes uniquement), Portrane Road, Portrane, Co. Dublin, O’Riordan’s Bar (Zone fermée : deux produits secs/entrepôts frigorifiques hors bar), Main Street, Coachford, Cork, New Century (à emporter), 6 Prospect Road, Glasnevin, Dublin 9. Trois autres ordonnances de fermeture ont été signifiées dans le cadre de l’Union européenne ( Règlement sur les contrôles officiels en relation avec la législation alimentaire), 2020 sur : Maneki (restaurant/café), 43 Dawson Street, Dublin 2, KFC, 16 Westmoreland Street, Dublin 2 et Kebabish (à emporter), Main Street, Bruree, Limerick.

Certaines des raisons pour lesquelles les ordonnances d’exécution ont été signifiées dans d’autres locaux le mois dernier incluent un récipient de poulet cuit laissé sur un évier sale près de mares de sang ; surfaces enfermées dans une épaisse couche de saleté et de graisse et de multiples cas d’infestations de rongeurs, avec des sacs de pâtes vides contenant des excréments de souris et un rongeur pris dans un piège.

Le Dr Pamela Byrne, directrice générale de la FSAI, a déclaré que les entreprises alimentaires doivent veiller à préparer, stocker et décongeler les aliments à des températures appropriées.

« Des précautions doivent être prises lors de la préparation de tous les aliments, en particulier pour les aliments à haut risque comme les sushis qui nécessitent des contrôles de sécurité alimentaire spécifiques. Une mauvaise décongélation des aliments a été constatée par les agents d’hygiène du milieu. Le dégivrage ne doit être effectué que dans les réfrigérateurs, sinon les bactéries peuvent se multiplier à température ambiante », a-t-elle déclaré.

« Toutes les entreprises alimentaires doivent respecter la législation alimentaire obligatoire, quelle que soit leur ancienneté. Ne pas le faire peut présenter un risque grave et immédiat pour la santé publique. En suivant les meilleures pratiques en matière de sécurité et d’hygiène alimentaires, les entreprises alimentaires peuvent produire des aliments sûrs. »