Pâques, cette fête chrétienne qui commémore la résurrection de Jésus-Christ, est célébrée dans de nombreuses cultures à travers le monde. À Saint-Césaire, une petite ville du Québec, une communauté latino s’est rassemblée pour partager un repas traditionnel de Pâques. Cette tablée pascale a permis de créer un lien entre les traditions chrétiennes et culturelles latino-américaines, offrant ainsi une expérience unique pour tous. Dans cet article, nous allons découvrir les coutumes et les mets préparés pour cette célébration de Pâques à la latino.
Le restaurant El Rancho Latino à Saint-Césaire, Québec, attire de plus en plus de travailleurs étrangers d’Amérique latine qui cherchent à manger des plats de Pâques traditionnels. Les plats de poisson et de fruits de mer sont en tête de liste, mais certains consommeront également de la viande de poulet. Les travailleurs latinos apportent avec eux leurs traditions culinaires riches en sauce, en piments secs du Mexique et en fruits de mer. El Rancho Latino propose des plats typiques de la période pascale, tels que les tortillas de maïs farcies de porc effiloché et ananas ou de bœuf effiloché et fromage. Les familles qui visitent le restaurant peuvent également acheter des produits d’épicerie d’Amérique latine pour essayer chez eux. La plupart des travailleurs viennent ici pour se connecter avec des amis et de la famille dans d’autres fermes de la région pendant leur temps libre. Gilda Valiente, restauratrice et copropriétaire d’El Rancho Latino avec son fils Josue, essaie de livrer une expérience culinaire authentique tout en écoutant les commentaires de ses clients latinos pour continuellement améliorer son menu.
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