Il existe un certain nombre de boissons santé parmi lesquelles choisir, dont le kombucha, qui est fabriqué à partir de thé au goût aigre-doux.
Allez, apprenez-en plus sur cette boisson !
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Kombucha est une boisson fermentée
Photo: Kombucha (Healthline.com)
Cité de Clinique Mayoon dit que le kombucha est une boisson fermentée faite avec les ingrédients de base du thé, du sucre, des bactéries et de la levure.
Bien qu’il soit parfois appelé thé aux champignons kombucha, le kombucha n’est pas un champignon, mais plutôt une colonie de bactéries et de levures.
Le mélange est laissé pendant une semaine ou plus. Pendant ce temps, des bactéries et des acides s’accumulent dans la boisson, ainsi que de petites quantités d’alcool.
Ce processus est connu sous le nom de fermentation et est similaire à la façon dont le chou est séché sous forme de choucroute ou de kimchi, ou à la façon dont le lait est transformé en yaourt.
Ces bactéries et acides forment une couche au-dessus du liquide qui s’appelle SCOBY ou culture symbiotique de bactéries et de levures (colonies symbiotiques de bactéries et de levures).
Vous pouvez utiliser SCOBY pour faire fermenter plus de kombucha.
Les bactéries Kombucha comprennent des bactéries lactiques qui peuvent agir comme probiotiques. Kombucha contient également une bonne dose de vitamines B.
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Avantages du Kombucha pour la santé
Photo: Thé Kombucha (Cookist.com)
Lancement de Healthline, voici les avantages du thé kombucha pour la santé.
1. En tant que source de probiotiques
Le kombucha est fabriqué en ajoutant certaines souches de bactéries, de levure et de sucre au thé noir ou vert, puis en le laissant fermenter pendant environ une semaine.
Au cours de ce processus, les bactéries et les levures forment une couche ressemblant à un champignon à la surface du liquide. C’est pourquoi le kombucha est aussi connu sous le nom de “thé aux champignons”.
Ces touffes sont des colonies symbiotiques de bactéries vivantes et de levures ou SCOBY et peuvent être utilisées pour fermenter de nouveaux kombucha.
Le processus de fermentation produit de l’acide acétique (également présent dans le vinaigre) et plusieurs autres composés acides, une teneur en alcool et des gaz qui les transforment en carbonate.
Un grand nombre de bactéries se développent également dans le mélange.
Bien qu’il n’y ait toujours aucune preuve des avantages probiotiques du kombucha, le kombucha contient plusieurs espèces de bactéries lactiques qui peuvent avoir des fonctions probiotiques.
Les probiotiques fournissent à votre intestin des bactéries saines. Ces bactéries peuvent améliorer de nombreux aspects de la santé, y compris la digestion, l’inflammation et même la perte de poids.
Pour cette raison, l’ajout d’une boisson comme le kombucha à votre alimentation peut améliorer votre santé de plusieurs façons.
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2. Aide à réduire la graisse
Le kombucha à base de thé vert présente divers avantages.
Le thé vert contient de nombreux composés bioactifs, tels que les polyphénols, qui fonctionnent comme de puissants antioxydants dans le corps.
Le kombucha à base de thé vert contient bon nombre des mêmes composés végétaux et peut offrir certains des mêmes avantages.
Selon une étude de la revue Obésité, Le thé vert peut aider à réduire la graisse corporelle et le mauvais cholestérol, ce qui peut à son tour prévenir l’obésité et les maladies cardiovasculaires.
3. Contient des antioxydants
Les antioxydants sont des substances qui combattent les radicaux libres, des molécules réactives qui peuvent endommager les cellules.
Les antioxydants contenus dans les aliments et les boissons sont meilleurs pour votre santé que les suppléments antioxydants.
Le kombucha, surtout lorsqu’il est fait avec du thé vert, a un grand effet antioxydant sur le corps.
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4. Aide à combattre les bactéries
L’une des principales substances produites lors de la fermentation du kombucha est l’acide acétique, qui est également abondant dans le vinaigre.
Comme les polyphénols du thé, l’acide acétique est capable de tuer de nombreux micro-organismes potentiellement nocifs.
Le kombucha à base de thé noir ou vert semble avoir de fortes propriétés antibactériennes, en particulier contre les bactéries responsables d’infections.
5. Maintenir la stabilité de la glycémie et maintenir la fonction hépatique et rénale
Photo : Vérification de la glycémie (Clevelandclinic.org)
D’une étude en BMC Médecine complémentaire et alternative qui ont utilisé des rats comme objets de recherche ont montré que le kombucha peut supprimer l’augmentation du glucose dans le sang.
Non seulement cela, il y avait aussi une amélioration de la fonction hépatique et rénale chez les rats diabétiques.
Même ainsi, d’autres études sont nécessaires pour déterminer ses avantages dans le contrôle de la glycémie chez l’homme.
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À ce jour, les études médicales valides sur le rôle du thé kombucha dans la santé humaine sont très limitées. Cependant, il n’y a rien de mal si vous voulez le consommer si vous l’aimez vraiment.
Ce sont quelques-uns des points forts du kombucha, la boisson énergisante avec tous ses bienfaits.
Êtes-vous intéressé à en consommer régulièrement?
