Avec dîner de Noël devrait être près de 22 % plus cher cette année qu’en 2021, il n’est pas surprenant que les ménages recherchent des moyens astucieux de réduire leur consommation d’énergie à la maison.
Selon une nouvelle étude islandaise, plus de la moitié des personnes interrogées (53%) prévoient soit de réduire le nombre de repas chauds qu’ils mangent, soit de les supprimer complètement ce Noël, Épicier signalé. Pendant ce temps, Uswitch.com a constaté que la moitié des ménages (50 %) prévoient de changer leurs habitudes de cuisson pour économiser de l’énergie.
“Cette année a été difficile pour de nombreux ménages à travers le Royaume-Uni, car la crise du coût de la vie s’est emparée des finances du pays”, a déclaré Ben Gallizzi, expert en énergie chez Uswitch.com, dit. “Bien que les factures soient globalement plus élevées cette année, il existe encore des moyens d’économiser et de réduire la consommation d’énergie domestique en ajustant vos habitudes de cuisson ce Noël.”
Nous recherchons tous des moyens d’économiser de l’argent en ce moment – et même de petites choses peuvent faire une réelle différence. Nous avons parlé à des chefs, des rédacteurs culinaires et des producteurs pour découvrir les conseils d’économie d’énergie qui vous aideront à créer un festin festif en utilisant des méthodes de cuisson alternatives au four. Continuez à lire pour tout ce que vous devez savoir…
1. Faites griller votre dinde au barbecue
Si vous manquez souvent d’espace dans le four à Noël (et que vous souhaitez réduire ces factures élevées), faire cuire la dinde sur le barbecue pourrait être la solution.
Tommy HeanePropriétaire de Restaurant Heany’s à Cardiff aime faire les choses un peu différemment à Noël et utiliser le barbecue. “J’essaie d’en faire le plus possible la veille de Noël. Je saumure généralement la dinde 24 heures à l’avance. Les temps de cuisson varient en fonction de la taille. Cela prend généralement environ trois heures à 180 degrés (si vous cuisinez en moyenne sept kilo de dinde).
Tommy utilise un Gros Oeuf Vert, l’outil préféré de ceux qui prennent le barbecue au sérieux, mais n’importe quel type de barbecue avec couvercle fera également l’affaire. Il dit que choisir le bon carburant est important. “Je recommanderais du charbon de bois 100 % biologique. Il est exempt d’accélérateurs ou de produits chimiques, car cela altèrera la saveur de vos produits festifs.”
Lorsqu’il s’agit de savoir quand c’est cuit, il est plus important de se fier à la température plutôt qu’au temps lors de la cuisson sur le barbecue. Tommy suggère d’utiliser une sonde pour le mesurer. “Vous voulez vous assurer que la dinde est cuite à 63°C et les cuisses à 75°C.”
Pour la faire cuire, il dit : “Placez la dinde côté poitrine vers le bas dans la rôtissoire et posez le couvercle. Après la première heure, prenez la dinde par les pattes et retournez-la soigneusement, de sorte que la poitrine soit tournée vers le haut. Fermez le couvercle et laissez cuire encore deux heures.”
2. Envisagez une mijoteuse
Les mijoteuses ont une puissance beaucoup plus faible que les fours et les plaques de cuisson à gaz, donc même si vous les utilisez pendant plusieurs heures, c’est toujours une façon plus économe en énergie de cuisiner. De plus, cela vous fait gagner du temps et ils sont très faciles.
Abby Allendirecteur chez Ferme des joueurs de cornemusesuggère de cuisiner avec une mijoteuse et d’opter pour des coupes plus petites, comme une couronne sur la poitrine au lieu d’une volaille entière.
“Si vous cherchez un festin de Noël plus conscient, optez pour de belles cuisses de dinde en bronze. Elles peuvent être cuites doucement à l’aide d’une mijoteuse. Même si la mijoteuse fonctionnera plus longtemps que votre four conventionnel, elle utilisera un une fraction de l’énergie. Non seulement c’est génial pour nos bourses et notre planète, mais les résultats sont aussi remarquables.
Abby explique que pour le faire cuire, tout ce que vous avez à faire est de : « Remplissez la mijoteuse avec vos cuisses de dinde et mettez-y du bouillon, ou essayez la technique française classique du « confit » et étouffez-les dans la graisse. Vous aurez de superbes , faire fondre la viande en quelques heures.”
3. Essayez une friteuse à air
En matière de cuisson, la friteuse à air est indéniablement devenue l’appareil le plus recherché. En fait, les chiffres de vente du gadget de plan de travail ont augmenté de 300 % par rapport à la même période l’année dernière, selon Sky News.
Leur popularité vient des chiffres de la compagnie d’énergie Utilitaire a constaté que le coût de fonctionnement annuel moyen d’une friteuse à air était de 55,72 £, tandis que le même pour une cuisinière électrique était de 335,57 £, ce qui rend les friteuses à air six fois moins chères à utiliser.
Blogueuse culinaire et créatrice de recettes Denis Littey pense que la dinde frite à l’air est une excellente façon de la faire cuire. “L’avantage (contrairement à la cuisson au four) est que vous obtenez à la fois un extérieur croustillant mais aussi un intérieur super succulent.”
Vous pouvez aussi y faire cuire vos légumes. Dennis dit “coupez les carottes, le brocoli, etc. et placez-les sous la dinde pendant la cuisson”, ou vous pouvez les faire cuire séparément, ce qui prend le même temps que de les cuire sur la plaque de cuisson.
Son utilité ne s’arrête pas là. “Vous pouvez également faire frire des puddings Yorkshire à l’air. Il suffit de verser de l’huile dans un ramequin et de le laisser chauffer, puis d’y déposer votre mélange. Si vous faites cuire entre 180 et 200 ° C pendant 18 à 20 minutes, ils devraient être parfaits.”
4. Ne rejetez pas votre micro-ondes
Le micro-ondes a des utilisations infinies pour vous aider à organiser votre festin festif, mais saviez-vous qu’il est également idéal pour la cuisson des légumes ?
Becky Excelauteur de Rapide et facile sans gluten livre de cuisine, dit : “Même si le temps de cuisson peut être très similaire à celui de faire bouillir des légumes, en utilisant le micro-ondes, vous avez complètement éliminé le besoin de faire bouillir une bouilloire, de la verser dans une casserole, puis de la porter à nouveau à ébullition” — tout ce qui permet d’économiser de l’énergie et du temps.
“Tout ce que vous avez à faire est de mettre les légumes dans un petit plat, d’ajouter quelques cuillères à soupe d’eau, de couvrir et de cuire au micro-ondes à pleine puissance jusqu’à ce qu’ils soient cuits à votre goût.”
Elle explique également que le micro-ondes n’est pas seulement le moyen le plus économe en énergie pour cuire les légumes, c’est aussi le plus sain pour nous, car les cuire le plus rapidement possible est “le meilleur moyen de s’assurer que les légumes ne perdent pas tous leurs nutriments”. .
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