De nos jours, le concept de faible du sucre et le régime sans sucre est très populaire. De nombreuses personnes commencent à faire attention à réduire leur consommation de sucre dans leur alimentation et mettent même en place un régime « zéro sucre » dans une certaine mesure.
Cependant, une récente étude publié dans les Actes de l’Académie nationale des sciences a révélé que le sucre est important pour la fonction immunitaire de l’organisme et que le sucre joue un rôle décisif dans l’activation des cellules immunitaires. Lorsque le corps a le droit quantité de sucre, l’immunité peut être activée.
Les cellules immunitaires ont besoin de sucre pour obtenir la force de se battre
Beaucoup de nos cellules immunitaires vivent dans les ganglions lymphatiques, et l’énergie dans les ganglions lymphatiques est suffisante pour leur fonction. « C’est comme si les ganglions lymphatiques étaient remplis de boîtes à lunch. Ces cellules peuvent être en permanence remplies d’énergie, et même s’emparer d’une boîte à emporter lorsqu’elles quittent les ganglions lymphatiques pour circuler dans l’organisme », a déclaré le chef de l’équipe. étude, Professeur associé Marc Veldhoen de l’Instituto de Medicina Molecular João Lobo Antunes (IMM).
Lorsque les cellules immunitaires quittent les ganglions lymphatiques et tuent les virus, elles peuvent même emporter avec elles des “boîtes à lunch” pour se fournir en énergie. C’est comme une personne qui a mangé à sa faim à la maison et qui en apporte encore au travail.
Cependant, certaines cellules immunitaires ne vivent pas dans les ganglions lymphatiques, mais dans les tissus, comme l’intestin. Ils n’ont pas accès au même niveau de ressources énergétiques. Ces cellules immunitaires restent dans un état constant d’activation partielle et sont prêtes à réagir à des problèmes tels que les infections, selon Veldhoen.
Ils ont besoin de « manger » du glucose pour refaire le plein d’énergie et devenir actifs. En utilisant l’intestin d’une souris comme modèle, les chercheurs ont découvert que l’activation des lymphocytes résidents dans l’intestin et le temps nécessaire pour éliminer les infections dépendaient de la quantité de sucre disponible.
“Nous avons constaté que chez les souris infectées par un agent pathogène intestinal, la disponibilité locale de glucose peut déterminer l’activation des lymphocytes résidents et une élimination plus rapide de l’infection”, expliqué un autre chercheur, Spela Konjar.
Les gens sont en meilleure santé lorsque les glucides représentent 50 à 55 % de l’énergie totale
Le corps humain tire son énergie de trois macronutriments : les glucides, les protéines et les lipides.
Les glucides sont également appelés saccharides. Les principaux glucides qui sont finalement convertis en glucose sont l’amidon et le saccharose, qui font partie de la grande famille des glucides.
Puisque notre corps a besoin de glucides pour obtenir du glucose, combien devrions-nous en consommer pour être en bonne santé ?
UN étude publié dans The Lancet a suivi plus de 15 000 adultes américains âgés de 45 à 64 ans sur une moyenne de 25 ans.
Ils ont découvert que, sur l’énergie totale obtenue à partir des glucides, des protéines et des lipides, les gens vivaient le plus longtemps lorsque 50 à 55 % de l’énergie provenait des glucides.
Lorsque l’apport énergétique en glucides est inférieur à 50 % ou supérieur à 55 % de l’énergie totale, cela affecte la durée de vie des personnes. En d’autres termes, manger trop ou trop peu de glucides pourrait avoir un impact négatif sur la santé.
Les chercheurs ont estimé qu’une personne de 50 ans consommant moins de 30 % d’énergie provenant des glucides aurait une espérance de vie projetée de 29,1 ans ; une personne de 50 ans avec 65% ou plus d’énergie provenant des glucides aurait une espérance de vie projetée de 32 ans, et quelqu’un qui a consommé 50 à 55% de l’énergie totale provenant des glucides aurait une espérance de vie projetée de 33,1 ans.
Complétez les «bons glucides» pour fournir le bon type de sucre
Alors, comment choisir de bons glucides, une source de glucose de haute qualité, pour notre corps ?
1. Mangez des féculents naturels
La principale source de glucose dans notre alimentation est l’amidon.
Amidon est un nutriment produit par photosynthèse dans les plantes et est le carburant préféré de notre corps. Chaque plante produit son propre amidon, mais tout l’amidon se décompose en glucose lorsqu’il est digéré. Chaque gramme d’amidon ou de sucre fournira 4 calories d’énergie.
N’oubliez pas que tous les glucides ne sont pas identiques.
Il existe de nombreux types d’aliments contenant des glucides et ils ont tous des effets différents sur la santé. Les sources d’amidon peuvent être divisées en deux catégories. L’un est l’amidon contenu dans les aliments naturels, tels que les pommes de terre, les patates douces, les citrouilles et autres légumes-racines, ainsi que le riz brun, le maïs et d’autres céréales naturelles.
L’autre type est l’amidon raffiné. L’amidon raffiné est fabriqué à partir d’aliments naturels qui ont été transformés pour éliminer la plupart des fibres et de nombreux nutriments, tels que le riz blanc et la farine blanche. Puisqu’il n’y a pas de fibres et d’autres substances, l’amidon raffiné se décompose rapidement, provoquant une augmentation rapide du taux de sucre dans le sang.
Il est préférable de choisir de l’amidon provenant d’aliments naturels. Étant donné que ces amidons contiennent beaucoup de fibres et d’autres substances, ils ne sont pas faciles à digérer. La présence d’acides organiques ralentit la vidange de l’estomac, rendant la libération de sucre relativement lente. Cela signifie que même si le corps reçoit de l’énergie du sucre, l’impact sur la glycémie est relativement faible.
2. Mangez des sucres naturels
Une autre source de glucose est le saccharose. Lorsque le saccharose est digéré, il produit 50 % de glucose et 50 % de fructose.
Le saccharose naturel se trouve dans de nombreux fruits, légumes et céréales.
De nombreux fruits contiennent du saccharose, du glucose et du fructose. Par exemple, le rapport de glucose, de saccharose et de fructose est d’environ 2:1:2 dans les bananes, qui sont couramment consommées. Les pêches, les oranges, les pommes, les pois et les mangues contiennent tous de grandes quantités de saccharose naturel, et les tomates et les myrtilles contiennent la moitié de leurs sucres sous forme de glucose.
Le jus de fruit n’est pas le même, car il a la fibre et certains des ingrédients des fruits retirés, ce qui rend la nutrition des fruits plus complète. Les gens peuvent également facilement dépasser leur apport quotidien en fruits ou en sucre lorsqu’ils boivent du jus au lieu de manger des fruits.
Lorsque vous mangez des fruits entiers, avec l’action de mastication et un apport important en fibres, les gens ne mangent généralement pas trop, contrairement à la simple consommation de jus de fruits. Et le fruit entier contient un bon mélange de nutriments naturels, y compris des fibres, des micronutriments et d’autres substances qui agissent ensemble pour ralentir l’absorption du sucre dans le corps.
Il existe un autre type de saccharose extrait des aliments, qui est le sucre raffiné que nous consommons souvent, comme le sucre blanc. Le saccharose est ajouté à la plupart des aliments transformés. Le sucre est également ajouté aux produits qui n’ont pas un goût sucré, comme les assaisonnements et les sauces.
En fait, nous n’avons pas besoin d’obtenir de sucre à partir de sucres ajoutés. Les sucres ajoutés ne fournissent que des calories mais pas de nutriments, ce qui à long terme peut endommager le métabolisme.
Les aliments raffinés artificiellement, comme le sucre de canne ou l’amidon, peuvent donner une texture douce et soyeuse, mais souvent, certains de leurs bons ingrédients sont supprimés. Ils ne peuvent procurer aux gens que le plaisir à court terme de «manger du sucre», mais ne peuvent pas fournir d’autres nutriments et, à long terme, entraîneront une dépendance et d’autres dangers. Pour vraiment arrêter le sucre, vous devez d’abord arrêter ce type de sucre.
Il existe un moyen simple et facile de le faire : choisissez autant que possible des aliments naturels pour en tirer du sucre et de l’énergie.
