Le dîner ici est un festin visuel à plus d’un titre, avec des chefs au travail avec en toile de fond le port de Singapour et les toits de la ville. Leurs déjeuners, qui viennent avec de la salade, du chawanmushi, du riz et de la soupe miso, commencent à 48 dollars singapouriens, tandis que les plats kaiseki, avec des amuse-gueules signature, du sashimi et du riz frit, coûtent entre 128 et 218 dollars singapouriens.
Mandarin Oriental Singapore, Level 4, 5 Raffles Avenue, Singapour 039797. Détails ici.
4. MIKUNI
Les amateurs de cuisine japonaise obtiennent le meilleur des deux mondes à Mikuni, qui abrite à la fois des stations de teppanyaki et de sushi en direct. Le restaurant de l’hôtel Fairmont est fier de combiner l’ancien et le nouveau dans des créations telles que le consommé de bœuf Hokkaido Wagyu, le carpaccio de kampachi à la sauce à la truffe noire et la tarte tatin tiède aux pommes.
