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Il s’avère que les bactéries n’ont pas toujours un impact négatif ou sont porteuses de maladies pour le corps. La preuve en est que certains produits fabriqués à l’aide de bactéries peuvent apporter de nombreux bienfaits à l’homme en tant qu’alimentation quotidienne. Cependant, même les bactéries qui sont sans danger pour la consommation doivent passer par plusieurs processus tels que la biotechnologie.
Rapportée par le livre de biologie interactive de Wijaya Jati, la biotechnologie est une technologie ou un principe scientifique qui traite des matériaux inorganiques ou organiques en utilisant des êtres vivants. Les êtres vivants couramment utilisés dans ce processus sont les plantes, les animaux, les humains ou les micro-organismes.
La biotechnologie est développée pour produire des produits et des services qui sont bénéfiques pour les humains, tels que les aliments, les ingrédients des boissons, les produits chimiques et les médicaments. Les bactéries utilisées dans les produits transformés sont utiles pour renforcer le système immunitaire, convertir les aliments en nutriments et produire des vitamines B et K.
Liste des produits fabriqués à l’aide de bactéries
Avant d’entrer dans la liste des produits fabriqués avec des bactéries, apprenons d’abord à connaître les types de biotechnologie. La biotechnologie est divisée en deux types, à savoir la biotechnologie conventionnelle et la biotechnologie moderne.
La biotechnologie conventionnelle est également connue sous le nom de biotechnologie simple qui repose sur certains services microbiens. Cette biotechnologie produit des produits dont les humains ont besoin grâce à un processus de fermentation. Dans cette biotechnologie, l’homme ne change pas la nature des organismes utilisés et se limite uniquement à fournir des matériaux pour que les micro-organismes puissent se reproduire de manière optimale.
Alors que la biotechnologie moderne est une biotechnologie basée sur la manipulation de l’ADN ou le génie génétique. Vous faites cela en modifiant des gènes spécifiques pour produire des organismes transgéniques. Contrairement à la biotechnologie conventionnelle, la biotechnologie moderne utilise déjà une variété d’équipements sophistiqués. De plus, la biotechnologie moderne est réalisée dans des conditions plus stériles et produit des produits à grande échelle.
Alors, êtes-vous curieux de savoir quels produits sont fabriqués à l’aide de bactéries ? Voici la liste.
1. Yaourt
Tout d’abord, il y a le yogourt à base de lait fermenté utilisant l’aide des bactéries Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophillus. Le yaourt est généralement consommé quotidiennement comme collation saine.
2. Fromage
Le fromage est un produit fabriqué à partir de lait acidifié à l’aide de bactéries lactiques telles que Lactobacillus casei et Streptococcus thermophillus. Dans la transformation du fromage, des bactéries alternatives Propioni bactericum, Penicillium roqueforti et Penicillium camemberti peuvent également être utilisées.
3. Beurre
De plus, le beurre utilise la bactérie Streptococcus lactis qui est fabriquée à partir de crème de lait. Habituellement, le beurre est utilisé comme pâte à tartiner pour le pain et parfois comme ingrédient pour la friture.
4. Nata de Coco
Ce produit a une texture moelleuse ressemblant à un gel et est de couleur blanche transparente. Nata de coco est un produit fabriqué à partir d’eau de coco en utilisant la bactérie Acetobacter xylinum.
5. Assinan
Les produits qui utilisent l’aide des prochaines bactéries sont les cornichons. L’asinan est un légume ou un fruit conservé par fermentation acide. Les bactéries utilisées pour produire des cornichons sont les espèces Lactobacillus, les espèces Streptococcus et Pedicoccus.
6. Terrasses
Terasi est fabriqué à partir de crevettes et de poissons fermentés ainsi qu’à l’aide de bactéries. Les bactéries impliquées dans la fabrication de la pâte de crevettes comprennent Bacillus, Micrococcus, Corynebacterium et Flavobacterium.
7. Antibiotiques
Les antibiotiques sont des substances chimiques produites par des micro-organismes (bactéries et champignons). Ces deux produits chimiques peuvent inhiber la croissance ou tuer d’autres micro-organismes dans le corps. Certaines des bactéries utilisées pour fabriquer des produits antibiotiques sont les suivantes.
- La bactérie Streptomyces griseus peut produire des antibiotiques streptomycines pour tuer les bactéries résistantes aux antibiotiques pénicilline et céphalosporine.
- La bactérie Bacillus brevis peut produire des antibiotiques tyrosidines.
La séparation du cuivre métallique de son minerai utilise également la bactérie Thiobacillus ferroxidans. Ces bactéries mangeuses de roches jouent un rôle important dans les sites miniers car elles peuvent extraire différents types de métaux.
Outre les bactéries, il existe également des produits alimentaires fabriqués à l’aide de champignons issus de la biotechnologie. Citant le Strategy Book et la HOTS Biology Question Bank de l’équipe Maestro Eduka, l’exemple est le suivant.
1. Bande
Le ruban est un produit fabriqué à partir de riz gluant ou de tubercules comme le manioc par un processus de fermentation utilisant le champignon Saccharomyces cerevisiae. La bande est généralement consommée comme collation dans l’après-midi ou pendant la journée.
2. Oncom Rouge
L’oncom rouge est fabriqué à partir de restes de tofu à l’aide de champignons Neurospora crassa. Bien qu’il existe également de l’oncom noir qui est fabriqué à partir de farine d’arachide à l’aide du champignon Rhizopus oligosporus.
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La sauce de soja comprend également des produits à base de graines de soja noires et utilise le champignon Aspergillus goneii ainsi que Apergillus soyae. Ce produit noir a un goût sucré ou salé.
Donc, ce sont dix produits qui utilisent l’aide de bactéries dans leur fabrication et qui sont sans danger pour la consommation. J’espère que ces informations vous aideront à mieux comprendre quelles bactéries sont bonnes et utilisées pour la biotechnologie.
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