Soixante-treize pour cent des électeurs à Washington se sont prononcés contre le gavage des oies en novembre 2026.
La question figurait sur le bulletin de vote sous l’appellation d’Initiative 86.
Pour le directeur financier de la ville, le coût de la législation a été estimé à 314 000 $ sur la période suivante.
« DC residents have shown we’re ready for a cruelty-free DC and that compassion isn’t separate from the fights over housing, health-care, and statehood, » a déclaré Oye Owolewa, représentant fantôme pour D.C. et candidat démocrate au conseil municipal, dans un communiqué.
Bien plus de 350 000 $ provenaient de l’extérieur de l’État.
Cet afflux de fonds a conduit la maire démocrate Muriel Bowser à indiquer qu’elle voterait contre le texte sur le plan de principe.
Le produit a été retiré de la carte au restaurant Le Diplomate à la suite de manifestations jugées non pacifiques.
Bart Hutchins, chef et copropriétaire du restaurant Butterworth’s, défend l’utilisation de ce produit.
Il conteste le narratif des opposants.
« I’ve been on foie gras farms before in which the ducks see the tube and run towards it because they’re excited, » a affirmé Bart Hutchins, chef et copropriétaire du restaurant Butterworth’s.
« Because this is a natural biological process, » a-t-il ajouté.
Le chef s’en est également pris aux grands noms de la restauration qui ont pris leurs distances avec le produit au fil des ans, citant l’influence des écrits d’Anthony Bourdain parus en 2010 et la décision de Wolfgang Puck en 2007.
L’histoire de ce plat aux États-Unis rappelle que des chefs comme Jean-Louis Palladin avaient commencé à importer des foies frais d’Europe dès 1979 pour leur établissement de Watergate, alors que la réglementation fédérale l’interdisait.
Dimanche 15 novembre 2026, au micro de l’animateur Denis Lévesque à l’émission Signé Lévesque sur les ondes de 98.5 Montréal, le chroniqueur et avocat Frédéric Bérard a souhaité l’abolition du gavage au Canada à la lumière des résultats observés à Washington.
« Stephen Starr, he runs around in Armani suits and really nice cars and has infinite money. And so for him to cower on that is honestly disgusting, and I hope he’s embarrassed of himself, and I hope it’s kind of hard to sleep at night, » a déploré Bart Hutchins.
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