Odyssey devrait ouvrir ses portes à Overland Park à la mi-juillet. Susannah Seipel
Odyssée est peut-être le premier café de Susannah Seipel, mais elle et son mari, Travis Seipel, le cherchent « depuis toujours », comme elle le dit.
Travis a occupé divers emplois dans l’industrie du café depuis 2005, lorsqu’il travaillait dans un magasin à San Francisco. Il a continué à servir de l’espresso de temps en temps après avoir déménagé dans la région de Kansas City en 2010.
À la mi-juillet, le couple prévoit de commencer à servir des lattes et autres boissons contenant de la caféine dans leur propre magasin.
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“Enfin, nous venons de trouver le bon endroit”, a déclaré Travis. « C’est en quelque sorte tombé dans nos tours. C’était presque trop beau pour être vrai.
Travis et Susannah Seipel ouvrent leur premier café à Overland Park, espérons-le cet été. Susannah Seipel
Odyssey ouvrira ses portes au 5247 W. 95th St. à Overland Park, dans un ancien salon de coiffure.
Ils proposeront toutes les spécialités traditionnelles de café, ainsi que des pâtisseries et des burritos pour le petit-déjeuner de La cuisine de Clara, un vendeur de produits alimentaires basé sur la côte ouest. Ils serviront des mélanges de café d’Onyx, basé en Arkansas, et de Peet’s Coffee, basé en Californie, ainsi que des boissons énergisantes, des smoothies et d’autres options de boissons.
Leurs boissons expresso seront aromatisées avec des sirops entièrement naturels.
Odyssey proposera des boissons à base de mélanges de café d’Onyx et de Peet’s Coffee. Susannah Seipel
«Beaucoup de gens disent: ‘Je veux juste aller quelque part et prendre une bonne tasse de café’», a déclaré Susannah. « De nombreux modèles de café sont destinés à la rapidité, et nous serons rapides… mais nous voulons offrir un bon café de base que les gens peuvent apprécier. »
Quand certains entendent « Odyssée », beaucoup pensent à Homère, l’auteur des épopées grecques antiques. Même si la décoration de la boutique comportera de subtils thèmes aquatiques, elle ne sera pas ouverte.
Travis a déclaré que lui et Susannah avaient pensé à ce nom après avoir réfléchi à la façon dont le café pouvait emmener les buveurs en voyage. C’est certainement le cas pour eux deux.
« Plus que le café, c’est une destination, c’est un voyage… », a-t-il déclaré. « Que ce soit votre première tasse ou votre millionième tasse, c’est toujours quelque chose de différent. »
Odyssey est en pleine rénovation – « mode chaos », a déclaré Travis – mais une fois terminé, il aura des sièges moelleux, des carreaux bleus et des murs en briques apparentes.
“C’est un mélange de… moderne et confortable”, a déclaré Travis. “Nous voulions en quelque sorte un endroit où vous pourriez passer la journée, vous asseoir sur le canapé et être à l’aise.”
Le nouveau magasin aura une ambiance « moderne et confortable », a déclaré le propriétaire Travis Seipel.
Il a dit qu’il avait hâte de faire connaissance avec ses clients. Le café communautaire peut apporter une partie de la raison pour laquelle il est toujours dans l’industrie.
« J’ai adoré passer chaque matinée à parler avec les clients », a-t-il déclaré. « … je me connecte simplement avec eux. »
Jenna Thompson couvre l’actualité du commerce de détail pour le Kansas City Star. Originaire de Lincoln, Nebraska, elle a précédemment travaillé pour le Lincoln Journal Star et est diplômée de l’Université du Nebraska-Lincoln, où elle a étudié le journalisme et l’anglais.
2024-06-13 01:08:24
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