un restaurateur de Dublin parle des défis auxquels son entreprise est confrontée – The Irish Times

Un propriétaire de café de Dublin affirme que les défis du commerce à une époque de factures d’électricité élevées, d’augmentation du taux de TVA et de hausse des coûts de personnel ont été exacerbés par les émeutes de novembre dans la ville, « le dernier clou dans le cercueil ».

Will Monaghan, propriétaire de One Society sur Gardiner Street, a déclaré que les 11 dernières semaines ont été « les pires semaines que nous ayons connues depuis deux ans ». Il a ouvert son entreprise il y a cinq ans.

Les restaurateurs ont mis en garde contre un « point de crise » dans leur secteur après que deux années de ralentissement pendant la pandémie de Covid-19 ont été suivies par une énorme augmentation des factures d’énergie après le déclenchement de la guerre en Ukraine.

Le taux de TVA sur l’hospitalité est également passé d’un niveau réduit de 9 pour cent à 13,5 pour cent, faisant grimper les prix à un moment où les clients sont confrontés à une crise du coût de la vie.

Une date limite pour les taxes d’entrepôt – qui doit tomber le 1er mai, remontant à l’ère Covid – a également été soulignée comme mettant une pression supplémentaire sur les cafés et les restaurants. Le gouvernement a indiqué la semaine dernière qu’il envisageait d’apporter des modifications au programme afin de contribuer à alléger la pression sur les entreprises concernées.

One Society propose un brunch pendant la journée et fonctionne comme un bar à tapas et à vins italiens le soir.

Lorsque la pandémie a commencé, a déclaré M. Monaghan, les choses sont devenues difficiles, mais les subventions de l’État étaient « vraiment importantes et ont permis de maintenir à flot de nombreuses entreprises, y compris nous ».

“Ensuite, les choses sont devenues vraiment difficiles à partir du début de la guerre en Ukraine, car comme pour tout le monde et pour toutes les autres entreprises, les coûts ont commencé à monter en flèche et il n’y avait aucune prévision de la suite des événements”, a-t-il ajouté. “Ces coûts ont baissé, quoique un peu, mais ils ne sont pas revenus là où ils étaient et ils ne le feront jamais à mon avis.”

L’exercice financier jusqu’en février dernier a vu l’entreprise enregistrer des ventes “records”, en hausse de 15 pour cent par rapport aux 12 mois précédents, mais elle a enregistré une perte de 50 000 euros, ce qui a posé “un énorme problème”, a déclaré M. Monaghan.

“Soit nous fermons notre activité de nuit, soit nous essayons de nous réinventer, ce que nous avons fait, alors nous nous sommes réinventés en un bar à tapas et à vin italien le soir, et tout de suite, il a commencé à fonctionner”, a-t-il déclaré.

“Après neuf mois jusqu’en novembre, nous avions l’air plutôt solides et nous avions l’impression d’avoir transformé cette perte de 50 000 € en une situation de profit, ce qui était incroyable.”

Mais les émeutes de Dublin ont ensuite éclaté le 23 novembre, juste avant Noël et à deux pas de One Society. Il a déclaré que la zone était « sans aucun doute » plus calme depuis.

“Si tu te tenais au milieu d’un carrefour [where the business is located] la nuit des émeutes, vous auriez vu la voiture de la Garda en feu », a-t-il déclaré.

« Malheureusement, les émeutes ont fait de nous une zone interdite. Nous avons eu quelques réservations de Noël annulées, ce qui était compréhensible. Nous n’avons pas pu nous rétablir et trouver des affaires ailleurs parce que personne ne voulait venir ici.

« Nous recevions des appels téléphoniques de gens à travers le pays nous demandant si c’était sûr, et nous répondions : ‘Oui, c’est sûr, il y a un sentiment étrange à ce sujet, mais les rues sont telles qu’elles étaient.’ Mais malheureusement, cette perception est la réalité », a déclaré M. Monaghan.

“Si la perception de la région est douteuse voire dangereuse le soir, c’est pour cela que nous souffrons autant et cela ne va pas s’améliorer avec la saison touristique.”

Avant d’ouvrir son entreprise il y a cinq ans, M. Monaghan a déclaré que les gens lui disaient « tu es fou », mais il pensait que le centre-ville nord était « en plein essor, il y a beaucoup de positivité, ce n’est pas un endroit dangereux, et il ce n’était pas le cas et je m’en tiens à cela ».

« Les entreprises ont fait confiance à ce que le gouvernement a dit à propos de la régénération, de la construction de Mountjoy Square, et nous avons investi beaucoup d’argent en pariant sur la zone, que cela se passerait bien et cela s’est bien passé, mais maintenant c’est complètement touché au pied. »

Il n’hésite pas à dire qu’il n’aime pas donner, car il y a beaucoup de choses positives à propos de son entreprise : cinq années d’activité, un personnel formidable et des clients formidables.

Interrogé sur ce qui peut être fait pour améliorer les choses, il a répondu davantage de gardaí, un taux de TVA encore réduit pour les cafés et les restaurants et des investissements sur O’Connell Street.

“Depuis les émeutes, je restais au restaurant plus de huit heures par jour, et je n’ai probablement vu que dix vestes Garda passer depuis. Le public a besoin de les voir pour se sentir à l’aise”, a-t-il déclaré.

« Si vous allez dans n’importe quelle grande ville du monde, vous êtes attiré par la rue principale parce que c’est quelque chose que vous voulez voir, par exemple les Champs-Élysées à Paris, Las Ramblas à Barcelone.

« Alors que vous allez dans O’Connell Street et que vous voulez juste la traverser et sortir de là le plus vite possible. On est censé s’émerveiller devant le spectacle d’une rue principale plutôt que de s’y précipiter, à bout de nerfs, pour tenter de s’en éloigner. – AP

2024-01-21 16:25:48
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