Les restaurants d’Afrique du Sud ont encore du mal à revenir aux niveaux de revenus d’avant le Covid-19 – mais il est clair qu’un changement des habitudes alimentaires induit par la pandémie se produit dans le secteur de la restauration rapide, qui est en plein essor.
Les dernières statistiques sur les aliments et les boissons de Stats SA montrent que mesuré en termes réels (prix constants de 2019), le revenu total généré par l’industrie des aliments et des boissons a augmenté de 18,6 % en septembre 2022 par rapport à septembre 2021.
Alors que le principal contributeur à l’augmentation de 18,6 % sur un an provient toujours des restaurants et des cafés, le secteur est encore loin des niveaux observés avant la pandémie de Covid-19 en 2020/2021.
La restauration rapide, bien qu’elle contribue globalement moins au secteur, est rapidement revenue à la normale et a même dépassé les niveaux précédents.
Le secteur dans son ensemble montre un chemin difficile vers la reprise. Les ventes totales enregistrées en septembre 2022 étaient de 5,6 milliards de rands, soit seulement 85 % des 6,5 milliards de rands enregistrés en septembre 2019, mais cela montre toujours une tendance générale à la hausse.
Les restaurants ont gagné 2,6 milliards de rands en septembre, en légère baisse par rapport à août, tandis que les entreprises de restauration rapide et de plats à emporter ont enregistré des revenus de 2 milliards de rands pour le mois.
Les ventes d’aliments et de restaurants augmentent également les revenus dans les secteurs connexes, le secteur de l’hébergement enregistrant également des ventes de 630 millions de rands dans le cadre de ses 3,9 milliards de rands pour le mois.
Grands changements
L’Afrique du Sud connaît une évolution plus large vers les plats cuisinés, les restaurants à service rapide et les plats à emporter – une tendance qui n’est pas passée inaperçue.
Les analystes ont souligné une tendance “structurelle” croissante vers une plus grande culture de plats à emporter/de restauration rapide/de commodité dans le pays, qui a probablement été stimulée par l’amélioration de la capacité de livraison de nombreux points de vente pendant la pandémie de Covid-19.
Après les fermetures de Covid 19, les consommateurs semblent être beaucoup plus soucieux de la commodité et de la rapidité, et les points de vente à emporter/restauration rapide y répondent davantage.
Bien qu’une partie du changement soit motivée par le service, les consommateurs subissent également une pression financière croissante en raison des vents contraires économiques, ce qui les rend beaucoup plus exigeants lorsqu’il s’agit de savoir comment et où ils dépensent leur argent.
Selon le stratège de la FNB, John Loos, les événements économiques négatifs commencent à forcer les consommateurs à redéfinir leurs priorités budgétaires, en partie au détriment des sorties au restaurant.
“Ces événements (économiques) comprennent la hausse de l’inflation générale, en particulier dans le domaine des prix du pétrole, ainsi que la hausse des taux d’intérêt, et un ralentissement de l’économie qui limite la croissance des revenus des ménages”, a-t-il déclaré.
drapeaux rouges
Malgré une performance plus modérée pour les restaurants et les cafés, l’analyse du Bureau de recherche économique (BER) des données du troisième trimestre pour le secteur montre que le secteur de l’hôtellerie, en général, est sur la voie de la reprise et devrait se poursuivre sur cette lancée. ligne jusqu’en 2023.
Le dernier trimestre de l’année est généralement très performant pour le secteur, compte tenu du nombre élevé de voyageurs et de touristes se rendant dans diverses régions du pays, ainsi que des dépenses de la saison des fêtes pendant le Black Friday et les vacances.
Cependant, il y a des signaux d’alarme, selon les économistes de Nedbank.
Les données publiées par Stats SA plus tôt en novembre ont montré que les ventes au détail réelles se sont contractées de 0,6 % en glissement annuel, contre une croissance de 2,1 % en août. Cette performance a été plus faible que les prévisions du marché, ce qui indique que les consommateurs sud-africains restent sous pression.
“Le commerce de détail reprendra par rapport à septembre dans les mois à venir, car les consommateurs profiteront des offres spéciales du Black Friday et maintiendront des niveaux de dépenses plus élevés pendant la saison des fêtes”, a déclaré la banque.
“Il est cependant peu probable que les volumes soient nettement plus élevés qu’à la même période en 2021, car les défis de la hausse des prix, des marchés du travail lamentables et des conditions financières plus strictes compriment les revenus disponibles et pèsent sur le moral des consommateurs. Ces conditions continueront de freiner les ventes au détail au cours de la nouvelle année. »
Lis: Black Friday Afrique du Sud 2022 – liens vers toutes les ventes de cette semaine
