Hausse spectaculaire du matcha en Allemagne : Pénurie et Prix en Hausse
berlin, Allemagne – L’Allemagne connaît une véritable explosion de la demande en matcha, le thé vert japonais en poudre, avec une augmentation de 240% des importations entre janvier et août 2024 par rapport à la même période l’année précédente, atteignant plus de 240 tonnes. Cette tendance, signalée par l’Association fédérale du commerce alimentaire allemand (BVLH) et l’Association allemande du thé et des herbes médicinales, dépasse les prévisions et met la chaîne d’approvisionnement sous pression.
Initialement consommé comme boisson traditionnelle, le matcha s’est diversifié dans de nombreux produits, des barres chocolatées aux lattes, séduisant un public de plus en plus large soucieux de sa santé. L’engouement pour une alimentation saine et les produits naturels est identifié comme le principal moteur de cette croissance.
Keiko, une entreprise allemande spécialisée dans l’importation et le traitement du Tencha (feuille de thé utilisée pour le matcha), témoigne d’une augmentation continue des ventes depuis plus de 30 ans, avec une accélération notable depuis 2014, coïncidant avec l’essor du mouvement végétalien. cependant, la société alerte sur une situation inédite : l’augmentation de la demande dépasse désormais la capacité de production, entraînant une pénurie et une flambée des prix.
“Nous sommes confrontés pour la première fois à une situation où l’augmentation de la demande dépasse la récolte disponible”, a déclaré une porte-parole de Keiko.
Le Matcha : Un Aperçu Historique et ses Bienfaits
Le matcha est bien plus qu’une simple tendance. Enraciné dans la culture japonaise depuis des siècles, il était traditionnellement utilisé par les moines bouddhistes zen pour favoriser la concentration et la méditation.Sa préparation, le chanoyu (cérémonie du thé), est un art raffiné.
Le matcha se distingue des autres thés verts par sa méthode de culture et de préparation. les théiers sont ombragés pendant les dernières semaines avant la récolte, ce qui augmente la teneur en chlorophylle et en acides aminés, lui conférant sa couleur verte vibrante et son goût unique, à la fois doux et légèrement amer.
Riche en antioxydants, notamment en catéchines, le matcha est réputé pour ses nombreux bienfaits pour la santé :
Amélioration de la concentration et de la vigilance: Grâce à la L-théanine, un acide aminé qui favorise la relaxation sans somnolence.
Boost énergétique durable: Contrairement au café, le matcha offre une énergie plus stable et prolongée.
Soutien du système immunitaire: Les antioxydants aident à protéger les cellules contre les dommages.
Détoxification: La chlorophylle contribue à éliminer les toxines du corps.
L’Allemagne, après les États-Unis, reste le principal marché d’exportation pour le thé japonais, et aucune interruption des exportations n’est actuellement prévue. Cependant, une augmentation des prix est anticipée, soulignant la nécessité pour les consommateurs et les entreprises de s’adapter à cette nouvelle réalité du marché.
