Hyères : La Petite Boucherie triomphe au Concours Général Agricole de Paris
Hyères, France – La Petite Boucherie d’Hyères a été doublement récompensée au prestigieux Concours Général Agricole de Paris, confirmant son excellence et son engagement envers la qualité. L’établissement a décroché une médaille d’argent pour sa rillette, suscitant l’enthousiasme de sa clientèle fidèle, et une médaille d’or pour son bœuf fermier de l’Aubrac, récidivant ainsi après son succès de l’année précédente.
“Je me suis doutée qu’elle aurait un prix, c’est mérité, la prochaine fois c’est médaille d’or”, a déclaré Monique, une habituée de la boucherie, témoignant de la reconnaissance des clients.Maeva, également associée, a souligné l’importance de maintenir un niveau de qualité constant : “on va avoir la pression désormais, c’est certain mais on ne s’en plaint pas. Il faut être constant et garder la même qualité.”
Le succès du bœuf fermier de l’Aubrac repose sur une sélection rigoureuse et un affinage maîtrisé. Barthélémy, responsable de la boucherie, a révélé avoir acquis une bête de concours à Noël et l’avoir laissée maturer spécifiquement pour l’événement. “On a présenté une viande encore meilleure que l’an dernier”, a-t-il précisé.
La petite Boucherie travaille en étroite collaboration avec Ruthènes viandes, un grossiste de Rodez qui s’approvisionne auprès des éleveurs locaux. Le processus de sélection est minutieux : trois kilos de viande sont envoyés à Paris pour être évalués à l’état cru (visuel) et après cuisson (goût).
Le Concours Général Agricole : Un gage de qualité depuis plus de un siècle
créé en 1870, le Concours Général Agricole est la plus haute distinction du monde agricole français. Il récompense les meilleurs produits du terroir et met en valeur le savoir-faire des producteurs. Les médailles obtenues sont un véritable gage de qualité pour les consommateurs et un atout majeur pour les entreprises récompensées. La compétition est rude, et seuls les produits exceptionnels sont honorés. Les critères d’évaluation sont stricts et portent sur la qualité gustative, l’aspect visuel, la texture et l’origine des produits.
La Petite Boucherie, forte de ces nouvelles récompenses, continue de s’inscrire dans la tradition d’excellence et de valorisation des produits locaux.
