Haricots avec longe de porc et tarte aux pois – Panelaterapia

Préparez votre longe de porc, j’ai une très bonne recette, mais avant que vous me critiquiez, je sais que dans la chaleur ces “bouillons» n’ont pas beaucoup de succès alors j’ai décidé de m’adapter et de réaliser un « haricot spécial ». Après tout, j’adore mettre des « choses » dans les haricots et j’invente toujours la mode : le potiron, la betterave, la viande, tout ce qu’il y a dans la soupe entre dans les haricots.

Ma recette

Cette fois, il me restait un peu de longe de porc crue d’une autre recette et des pois cassés et le tout est passé dans la poêle. C’était très savoureux, même si après l’avoir évalué, je pense que les pois cassés sont trop chers (du moins ici) à cet effet. Vous pouvez remplacer les haricots verts ordinaires ou ce que vous voulez.

Ingrédients:

1/3 tasse (thé) de bacon haché ;
1 petit oignon haché ;
3 gousses d’ail hachées ;
1 tasse (thé) de longe de porc crue hachée ;
200 ml d’eau chaude ;
8 petits pois tranchés, coupés en deux ;
2 tasses (thé) de haricots cuits avec le bouillon ;
1 feuille de laurier ;
J’ai aussi utilisé mon assaisonnement « mexicain », j’ai mélangé du sel, du poivre noir et du cumin, mais vous pouvez utiliser ce que vous voulez et avoir sous la main.

Mode de préparation :

Ajoutez les lardons dans la cocotte minute et lorsqu’ils sont légèrement dorés, ajoutez l’oignon à la graisse qu’il a dégagée. Faire revenir pour ramollir et ajouter l’ail. Avant qu’elle ne dore, ajoutez la longe et faites-la revenir. Ajoutez la feuille de laurier et les assaisonnements de votre choix, il peut s’agir simplement d’un peu de sel et de poivre noir. Couvrir d’eau chaude, couvrir la casserole et laisser mettre sous pression. Baissez le feu et comptez 10 minutes.

Une fois la pression relâchée, ouvrez la poêle, ajoutez les petits pois et faites revenir rapidement. Ajoutez les haricots cuits et rectifiez l’assaisonnement. C’est ici que je pense que je devrais le réparer la prochaine fois. Mes haricots étaient « al dente », un peu trop fermes, et j’ai dû les laisser sur le feu pendant environ 15 minutes, pendant lesquelles les pois cassés étaient trop cuits et perdaient le croquant que j’aime. La prochaine fois, je ferai cuire les haricots davantage pour qu’ils n’aient pas besoin de mijoter autant, mais la saveur était toujours délicieuse.

Qu’en pensez-vous, je laisse ici mes grains spéciaux pour vous donner des idées, mais je vous dirai que j’adore les grains plus « turbinés ». Dites-moi à quoi ressemblent vos haricots et laissez-les dans les commentaires et si vous les préparez et les publiez, n’oubliez pas de me taguer sur les réseaux sociaux !