Les dernières semaines ont été un moment vraiment agréable dans ma maison. Ces dernières années, j’ai passé des étés à filmer
et travailler comme expert sur la couverture télévisée de l’athlétisme. Alors que la plupart des gens sont plus calmes pendant l’été, j’étais plus occupé. C’est le premier été en quelques années que je n’ai fait ni l’un ni l’autre et ça a été vraiment charmant.Les routines ont été remplacées par des rencontres sociales et des activités spontanées. Nous avons fait tellement de choses, de la poterie à la planche à pagaie. Mais hélas il est temps de penser à septembre et à l’inévitable routine qui en découlera. La chronique de cette semaine se concentrera sur la réinitialisation de septembre et pour ma recette, c’est un poke bowl, qui se trouve être un excellent déjeuner de travail.
Prenez le temps de votre forme physique. Assurez-vous de réserver du temps qui vous est dédié pour faire du mouvement chaque semaine.
Assurez-vous de vous renseigner auprès de vos enfants sur l’année à venir. Leur faire savoir que vous êtes là pour eux peut aider à apaiser leur appréhension.
Poké Bol
Vous pouvez également omettre le riz et utiliser du quinoa, du riz au chou-fleur ou ajouter plus de roquette pour une option plus légère.
Temps de préparation
10 minutes
Ingrédients
Concombres:
3 – 4 petits concombres
80 ml de vinaigre de vin de riz
½ cuillère à café de sel
1 cuillère à café de miel
Riz:
80 – 100g de riz non cuit
1 cuillère à soupe de sauce soja ou tamari pour le sans gluten
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz
1 cuillère à soupe de miel
Tout le reste:
1 grosse ou 3 petites carottes, tranchées finement, râpées ou coupées en julienne à l’aide d’un éplucheur à julienne
½ mangue coupée en dés ou vous pouvez utiliser environ 4 cuillères à soupe de mangue décongelée surgelée
100 g de saumon fumé
2 grosses poignées de roquette ou feuille verte au choix
1 avocat mûr, coupé en dés
2 – 3 oignons nouveaux hachés finement
Graines de sésame, huile de sésame et jus de citron vert pour garnir
Méthode
Trancher finement le concombre.
Fouettez ensemble le vinaigre de vin de riz, le sel et le miel dans un bol. Ajouter le concombre. Ajouter suffisamment d’eau pour submerger le concombre. Réserver pendant 20 minutes ou préparer à l’avance et conserver au réfrigérateur jusqu’à trois jours.
Fouetter ensemble le vinaigre de vin de riz, la sauce soja et le miel. Ajouter la vinaigrette au riz cuit et mélanger pour combiner.
Assemblez des bols avec du riz chaud ou froid, selon vos préférences. Ajouter les feuilles, le concombre, la carotte, la mangue, l’avocat et finement le saumon. Garnir d’oignon de printemps, de graines de sésame, d’oignon de printemps, d’un peu d’huile de sésame si désiré et de jus de citron vert frais avant de servir.
NOTE: Le temps de cuisson est juste pour la cuisson du riz brun à grain court. Vous pouvez faire cuire du riz au jasmin en 10 à 12 minutes, ou si vous êtes pressé, utilisez un sachet de riz allant au micro-ondes. Idéalement ne chauffez pas le riz dans son sachet plastique. Faites-le chauffer dans un bol.
2023-08-19 14:41:00
1692493780
#Derval #ORourke #retour #routine