Alors que Noël commence à briller de plus belle, la ville s’illumine avec des lumières festivesles restaurants et les pubs se sentent plus confortables que jamais, les manteaux Barbour et Burberry font leurs débuts saisonniers très attendus, et il y a des soldes à profusion pour tous les acheteurs proactifs.
Et tandis que pour certains Scrooge-types, tout cela semble tout à fait horrible, il y a une chose que la plupart des Londoniens peuvent accepter – et c’est une sacrée bonne boisson. Heureusement, il n’y a jamais de pénurie dans ce département, quelle que soit la saison, mais les cocktails festifs qui ornent les listes des bars, pubs et restaurants de Londres sont de minuscules saveurs de joie liquide qui apportent les saveurs de la saison à la vie.
Pour jouer le rôle de North Star pour la boisson festive de cette année, nous avons dressé une liste de certains des cocktails les plus savoureux et les plus réconfortants de la ville. D’une version stimulante de l’espresso Martini à une version améliorée du tristement célèbre Snowball, voici quelques boissons à essayer lors de vos tournées en cette période des fêtes.
N ° 5 au Scarfes Bar
Au Scarfes Bar, il est facile de perdre le sens du lieu et du temps : l’amalgame de cocktails sophistiqués, un service parfaitement rythmé, la chaleur de la cheminée rayonnante près des canapés confortables, le swing rythmé de la musique jazz en arrière-plan… € “, on a plus l’impression d’être dans son propre salon que dans un bar. C’est un espace où confort et extravagance vont de pair ; les boissons ne sont pas bon marché ici, mais c’est spécial.
Le No. 5, l’une des boissons les plus festives du bar, mélange du whisky avec du xérès infusé de nori, un sirop d’orge au chocolat, du verjus et une saveur de pain cuit au four pour un service décadent ; il est plein de saveurs riches et chaleureuses – celles qui “ont le goût de Noël” – tandis que l’acidité du verjus empêche les choses de devenir trop écoeurantes. Les amateurs de whisky de Rosewood London pourraient également vouloir réserver une place au pop-up de whisky Glenfiddich sur la terrasse, The Time:Capsule.
22 £, Rosewood London, 252 High Holborn, WC1V 7EN, scaresbar.com
Plum and Bass chez Acme Fire Cult
Culte du feu Acme, La destination barbecue à la mode de Dalston abrité à côté de la brasserie 40 FT a prospéré au cours de son premier été, mais on a l’impression qu’il a été construit pour l’hiver.
La fumée de la cuisson à l’air libre offre un confort semblable à celui d’une cheminée ; les bancs du coin salon extérieur ont été habillés pour l’hiver avec l’ajout de plaids en fausse fourrure ; et la salle à manger et le bar intérieurs sont plus confortables que jamais avec des cabines éclairées aux chandelles et des sièges à table. Pour réchauffer l’âme, commandez le tout nouveau Plum and Bass. L’espresso festif Martini twist est fabriqué avec Kahlua, Empirical Spirits’ The Plum, I Suppose, Solo café concentré et sirop de gomme. C’est fruité, doux-amer et un cocktail parfait pour terminer la soirée.
Rue Abbot, E8 3DP, acmefirecult.com
Chocolat blanc | Oolong au Silverleaf Bar
Peu de bars à cocktails à Londres, s’il y en a, servent de meilleures boissons que Silverleaf en ce moment même. Ainsi, lorsque le bar propose un cocktail spécial pour les fêtes, vous bougez. Le bar sombre et maussade conçu par Tom Dixon, adjacent au Pan Pacific London de Liverpool Street, se concentre sur des boissons apparemment minimalistes axées sur des saveurs familières.
Dans le style signature du bar, le chocolat blanc | Oolong (les sauts de ligne sont les leurs) reprend les saveurs de base du tristement célèbre cocktail Snowball – autrefois consommé en excès dans les années 70 – mais le livre avec une touche Silverleaf. Cette offre réinvente le mélange désordonné de la liqueur Advocaat aux œufs et à la crème en mélangeant du whisky japonais mélangé avec des saveurs de jaune d’œuf salé, de thé Oolong et de chocolat blanc pour un highball riche mais délicat. Si vous êtes quelqu’un qui aime l’atmosphère des vacances sans le décor saisonnier exagéré, Silverleaf Bar est probablement l’endroit pour vous.
3e étage, Devonshire House, 3 Bishopsgate, EC2M 4JX, panpacific.com
Pas les boutons à Common Decency
Common Decency, le bar à cocktails souterrain à la fois fantaisiste et sexy de NoMad London (qui est un hommage à Oscar Wilde) a misé sur l’ambiance festive avec son menu Holiday Spectacular. De sa recette de lait de poule éprouvée à un aigre inspiré de la tarte hachée, les cocktails créatifs et de saison ne manquent pas.
L’un des points forts est un aigre à base de whisky irlandais surnommé Not the Buttons, illustré en haut de cette page, qui tire son nom de la célèbre scène du film Shrek où Gingy le bonhomme en pain d’épice supplie de ne pas retirer ses boutons de gomme pendant une interrogation. Le service ludique marie le whisky irlandais avec du scotch mélangé de 15 ans d’âge, du jus de citron, du pain d’épice, du sherry palo cortado et de l’érable pour une version complexe et épicée d’un whisky aigre. La cerise sur le dessus – littéralement – est l’accompagnement de biscuits au pain d’épice accompagnés de petites bouteilles de glaçage à presser pour décorer les invités.
28, rue Bow, WC2E 7AW, thenomadhotel.com
Beurre et scotch au Chelsea Pig
Le Chelsea Pig, la refonte d’un pub centenaire par Timothy Oulton, est chic et excentrique, mais conserve un charme chaleureux et invitant. De magnifiques lustres illuminent la salle à manger principale, tandis que des pièces de mobilier ambitieux d’Oulton équipent le coin salon pittoresque du pub. Un énorme réservoir d’eau à l’arrière du pub, habité par un casque et une combinaison de plongée russes grandeur nature, rappelle que ce n’est pas un pub ordinaire.
C’est une notion qui s’applique également aux cocktails, qui ont la réputation d’être remarquables parmi l’élite londonienne des amateurs de nourriture et de boissons. Pour l’hiver, le pub propose quelques plats spéciaux, mais le cocktail au beurre et au scotch inspiré de la bière au beurre Harry Potter est le moyen idéal pour se mettre dans l’esprit de Noël. Des bonbons au caramel écossais sont infusés dans du whisky, qui est complété par une touche de Drambuie et allongé avec du soda à la crème. C’est un service simple, mais il ne manquera pas de toucher le cœur des milléniaux qui ont grandi avec Potter et son gang.
35, rue de la vieille église, SW3 5BS, thechelseapig.co.uk
Noël Negroni chez Luca
Toute excuse pour dîner et boire au Luca est une bonne excuse. Heureusement, le Negroni de Noël d’inspiration alpine du restaurant italien est maintenant sur la liste des cocktails de saison, il est donc temps d’obtenir une réservation (si vous pouvez en prendre une).
La torsion sur le cocktail amer bien-aimé est un mélange de Campari infusé de groseilles rouges, de gin sec, de vermouth doux et d’une liqueur de pin italienne pour vraiment faire vibrer l’arbre de Noël. Le cocktail est frais, amer et garantit un bel accord avec les délicieuses frites de parmesan de Luca. Pour boire un verre et grignoter rapidement, l’espace bar chic et décontracté est le cadre idéal ; mais c’est la salle à manger baignée de lumière naturelle avec ses briques apparentes, ses intérieurs en bois modernes et sa verdure festive qui justifie vraiment de passer une soirée à travailler sur le menu de dégustation avec des vins et des cocktails à associer.
88 rue Saint-Jean, EC1M 4EH, luca.restaurant
Rhum chaud au beurre de noix chez Nightjar
Nightjar, le speakeasy fantaisiste, a créé un régal spécial pour les buveurs de Londres qui préfèrent un cocktail chaud de vacances. Disponible dans les deux emplacements du bar à Carnaby et Shoreditch, la variante du rhum au beurre chaud marie un rhum doux et noir de sept ans avec du beurre de noix Nightjar, du sherry Pedro Ximenez, des grains de café torréfiés et du sirop d’érable aux noix de pécan, et le fumeux Ayuuk Empirical Spirit. C’est riche et complexe avec des saveurs réconfortantes. Après avoir flâné dans les rues froides de la ville, il y a peu de meilleures boissons pour réchauffer l’âme.
Cour royale, 49-51, rue Carnaby, W1F 9PY, nightjarcarnaby.com
Piccadilly à Fallow
Pour les consommateurs soucieux de la durabilité – et, enfin, n’importe qui après un bon moment – Fallow au cœur de St James est aussi bon que possible en ce qui concerne les restaurants. Alors que le hotspot des gourmands est réputé pour ses plats signatures, notamment le parfait aux champignons et la tête de morue fumée noyée dans la sauce sriracha, l’équipe du bar prépare subtilement des boissons fracassantes depuis un moment maintenant.
Cas d’espèce ? Le Piccadilly hivernal. Le cocktail de style Manhattan mêle le whisky de seigle épicé Sazerac à l’hibiscus, un mélange de vermouths, de noix et d’amers d’Angostura. Les caractéristiques de noisette et fruitées de la boisson rappellent un gâteau aux fruits de Noël, sauf que le cocktail est encore meilleur car au moment où le verre est vide, vous vous retrouvez avec un bon bourdonnement. C’est la saison et tout.
52 Haymarket, St. James’s, Londres SW1Y 4RP, jachèrerestaurant.com
Hot Shot de carotte à la bibliothèque de graines
Seed Library peut être logé dans le sous-sol de l’hôtel One Hundred Shoreditch, mais il cloue la sensation de bar à cocktails du quartier. Les boiseries et les tons terreux de rouge et d’orange confèrent à l’espace une chaleur naturelle, et les sièges confortables de style salon signifient que ceux qui y sont sont tenus de rester plus d’un tour. Le Carrot Hot Shot a récemment fait ses débuts au menu, et il a le goût du meilleur gâteau aux carottes que vous ayez jamais eu sous forme liquide. La fève tonka, le carvi, la vodka et le jus de carotte sont servis chauds avec une couche de crème fraîche assaisonnée à la noix de muscade flottant sur le dessus. Avec un accompagnement de smileys de pommes de terre, l’un des snacks emblématiques du bar, les chances de repartir exponentiellement plus heureux sont en votre faveur.
100 Shoreditch High Street, E1 6JQ, seedlibraryshoreditch.com
Lait et céréales à IT London
Ce restaurant et salon glamour rempli de pâtes et de pizzas au cœur de Mayfair est l’un des meilleurs endroits pour dîner et boire pour ceux qui se préparent à une grande soirée entre amis. L’ambiance du restaurant est animée et l’endroit est toujours rempli de morceaux optimistes grâce à la liste tournante des DJ.
Le nouveau menu d’hiver festif conserve l’influence méditerranéenne typique d’IT London, mais avec un thème de saveurs et de créations nostalgiques ; celui-ci puise dans le souvenir d’enfance d’un barman du lait et des céréales préparés par sa mère. Le punch au lait clarifié associe la nostalgie aux saveurs festives des fêtes en mélangeant un mélange de bourbon, de tequila, de lait et de Cheerios, de liqueur de noisette, de porto et de thé au caramel. Malgré la liste d’ingrédients plutôt excentrique, c’est un service élégant qui a toutes les caractéristiques d’un bon dernier verre, même s’il descend presque trop facilement pour n’en avoir qu’un.
28-29 Dover Street, W1S 4NA, itrestaurants.com
Negroni à la grenade et à la feuille de figuier chez Jikoni
Dîner et boire à Jikoni est toujours une occasion joyeuse. Les intérieurs sont jonchés d’un méli-mélo de motifs contemporains, d’arrangements floraux et de tissus raffinés qui semblent couvrir tout le spectre des couleurs.
La chef Ravinda Bhogal donne vie à ses liens indiens, kenyans et britanniques à travers des plats et des boissons qui transcendent les étiquettes et se manifestent comme son propre style distinct. Comme le Royaume-Uni premier restaurant indépendant à devenir neutre en carbone, l’éco-esprit joue également un rôle chez Jikoni, grâce à l’utilisation du gin Sapling Carbon Positive comme base dans cette touche Negroni à base de grenade, de feuille de figuier, de vermouth rose et d’amer. Il est aussi brillant et nuancé que vous vous attendez du classique, sauf avec des saveurs qui s’harmonisent bien avec la fraîcheur de l’hiver.
19-21, rue Blandford, W1U 3DJ, jikonilondon.com
