Le Palace, deux étoiles, est l’un des meilleurs restaurants de Finlande.
Photographes : Anders Husa et Kaitlin Orr
La Finlande est devenue une véritable destination gastronomique. La preuve en est les innombrables étoiles Michelin que le pays a reçues ces dernières années. Visit Finland répertorie cinq restaurants Michelin finlandais qu’il vous suffit d’essayer.
Pour la première fois, Helsinki a été désignée hôte de la cérémonie des pays nordiques du Guide Michelin. L’événement a lieu au théâtre historique Savoy d’Helsinki et réunit des chefs qui dirigent des restaurants étoilés Michelin de tous les pays nordiques. Les nouvelles étoiles Michelin des restaurants nordiques seront annoncées à Helsinki le 27 mai 2024.
1. Restaurang Palace fête sa quatrième année en tant que meilleur restaurant du pays
Quai Sud 10
00130Helsinki
Le Palace, deux étoiles, a été le premier restaurant finlandais à obtenir une étoile Michelin, en 1987, mais il est un pionnier de la gastronomie finlandaise depuis les années 1950. Pour profiter de la gastronomie et de la vue sur la capitale, vous empruntez l’ascenseur jusqu’au dixième étage du bâtiment historique. La cuisine est dirigée par le chef Eero Vottonen, qui, avec son équipe, crée une cuisine nordique classique avec des éléments de la cuisine asiatique. Que diriez-vous d’un hiramasa danois aromatisé au ponzu ou de pétoncles norvégiens au shiromiso ? Êtes-vous déjà allé au Palais ? La carte évolue au fil des saisons, alors venez ici une autre saison et goûtez une nouvelle saison !
2. Rencontre entre saveur et texture chez Butter
Västra Strandgatan 3
20100 Turku
Chez Smör, vous pourrez déguster le meilleur de la cuisine nordique – simple et élégante avec une carte des vins vraiment juteuse. Le restaurant est situé à côté de la rivière Aura qui traverse Turku et allie ancien et nouveau dans une décoration élégante et moderne dans le sous-sol voûté d’une maison de commerçant du XXe siècle. Le restaurant est mentionné dans le Guide nordique Michelin, mais n’a pas encore reçu d’étoile. Deux menus différents sont servis ici : le menu signature traditionnel, légèrement plus long, ou le menu de saison, légèrement plus grand et soigneusement sélectionné. Il se murmure également qu’il y aura un menu surprise. Essayez-le si vous l’osez !
3. Cuisine ouverte et conscience verte chez Grön
Albertsgatan 36
00180Helsinki
Grön sert des menus de saison qui reflètent les saisons. Le petit restaurant de 18 places est situé au centre de Kampen à Helsinki et possède sa propre ferme qui fournit des légumes frais et des herbes. Dans la cuisine ouverte, vous pourrez observer les chefs transformer les ingrédients de saison en plats appétissants. En plus de l’étoile Michelin classique, le restaurant a également reçu une étoile verte Michelin pour sa cuisine durable. PS. Le pain à lui seul est une raison de visiter Grön !
4. Des classiques ludiques dans un cadre historique à VÅR
Prästgatan 17
06100 Borgå
Dans la ville pittoresque de Borgå, à une heure de route d’Helsinki, se trouve l’un des derniers ajouts à la liste des restaurants Michelin de Finlande. VÅR est animé par des collectifs qui chérissent les traditions tout en s’efforçant de présenter une version ludique de la cuisine finlandaise moderne. Le menu à la carte de saison se concentre sur des ingrédients frais locaux tels que du poisson sauvage, des légumes et les meilleurs produits laitiers de Finlande. “Un voyage gastronomique à travers ce que la Finlande a de meilleur à offrir” n’est qu’un avant-goût des critiques du restaurant.
5. Matières premières locales et technologie moderne chez Kaskis
Kaskisgatan 6A
20700 Turku
Ce n’est pas la première fois que vous entendez parler des Kaskis à Turku. Ou durer d’ailleurs. Le restaurant situé sur la côte ouest finlandaise est un joyau culinaire connu pour son approche innovante de la cuisine traditionnelle finlandaise. Vous qui visitez les forêts de Turku rencontrerez peut-être les chefs du restaurant, Erik Mansikka et Simo Raisio, qui collectent les ingrédients pour votre dîner. Vous n’êtes pas sûr des boissons ? Ne vous inquiétez pas, Kaskis a reçu à la fois une étoile Michelin et l’année dernière, il a également reçu le prix Sommelier de l’année.
Résa
Actualités d’Örebro
À : Visiter la Finlande
2024-05-16 10:02:30
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