La nourriture est un terrain d’entente pour beaucoup de gens. L’écrivain Virginia Woolf a déclaré qu’une personne ne peut pas bien penser, bien aimer ou bien dormir si elle n’est pas bien nourrie. Le réalisateur italien Federico Fellini a affirmé que la vie est une combinaison de magie et de pâtes, tandis que Socrate a dit historiquement : “Les autres vivent pour manger, je mange pour vivre”.
La nourriture a un impact majeur sur le bonheur des gens. Cela passe par les relations sociales et culturelles, par la régulation de l’humeur, la libération d’hormones de bien-être telles que la dopamine, et même par la consommation d’aliments à valeur nutritionnelle qui contribuent à améliorer la santé globale.
Le bonheur universel commence dans votre estomac
Régulation de l’humeur: La nourriture peut affecter l’humeur en affectant les niveaux de neurotransmetteurs dans le cerveau. Par exemple, les glucides peuvent augmenter la production de sérotonine, un neurotransmetteur qui aide à réguler l’humeur et à favoriser les sentiments de bonheur.
D’un autre côté, les glucides ne nous font pas nécessairement toujours sentir bien. La consommation d’aliments riches en glucides simples et en sucres peut entraîner une augmentation rapide de la glycémie suivie d’une chute rapide de la glycémie. Ce changement rapide peut provoquer des sentiments d’irritabilité, de fatigue et de déprime. Choisir des aliments naturels et non transformés et manger des repas équilibrés avec une combinaison de glucides, de protéines et de graisses peut aider à réguler la glycémie et à promouvoir des niveaux d’énergie stables.
Plaisir et jouissance: Manger des aliments savoureux peut activer les centres de récompense dans le cerveau et libérer des produits chimiques de bien-être comme la dopamine. En effet, des études ont montré que la consommation de chocolat, en particulier de chocolat noir, est associée à une humeur positive et à une amélioration du bien-être émotionnel.
Dans le même temps, il s’avère que même si nous pensions que le bonheur pur se trouvait dans un bon gâteau au chocolat ou des pâtes crémeuses, des études qui ont examiné la relation entre la nourriture et le bonheur ont révélé que les personnes qui déclaraient consommer de la restauration rapide à haute fréquence avaient des niveaux inférieurs. de bonheur et de bien-être mental par rapport à ceux qui mangeaient rarement au fast-food Plus.
En revanche, une étude publiée dans la revue Recherche sur les indicateurs sociaux ont constaté que les personnes qui déclaraient manger plus de fruits et de légumes avaient des niveaux de bonheur, de satisfaction de vie et de bien-être plus élevés que celles qui consommaient moins de fruits et de légumes. On peut donc dire que le chocolat peut procurer un plaisir momentané mais absolument pas un bonheur à long terme.
Connexion sociale: Partager des repas avec d’autres personnes peut favoriser les liens sociaux et améliorer l’humeur. Manger ensemble peut créer des sentiments de connexion et de communauté qui peuvent contribuer au bonheur. Partager un repas avec ses proches ou se faire plaisir peut aussi être une source de plaisir et de bonheur.
La valeur nutritionnelle: Une alimentation saine et équilibrée peut améliorer la santé physique globale, ce qui peut favoriser le bonheur. Des nutriments tels que les acides gras oméga-3, la vitamine D et le magnésium ont été associés à une amélioration de l’humeur, du bien-être mental et à un risque réduit de dépression. De plus, il existe une relation complexe entre l’intestin et le cerveau connue sous le nom d’axe intestin-cerveau. Une alimentation saine et variée comprenant beaucoup de fibres peut aider à maintenir une composition saine de bactéries intestinales qui a été associée à une amélioration de l’humeur et des fonctions cognitives.
Liens culturels et affectifs : La nourriture peut également avoir des liens culturels et émotionnels, ce qui peut affecter le bonheur. Manger des aliments associés à des souvenirs positifs ou à des traditions culturelles peut créer un sentiment de confort et de nostalgie, ce qui peut contribuer au bonheur.
Les personnes avec qui nous dînons ainsi que les types d’aliments que nous consommons jouent un rôle important dans notre bonheur et notre bien-être. Une alimentation équilibrée qui comprend une variété d’aliments entiers et riches en nutriments peut aider à maintenir un esprit et un corps sains, ce qui peut conduire à un plus grand bonheur et à une meilleure qualité de vie globale.
Hadas Hardon est diététiste clinique et coordonnatrice de la nutrition dans le domaine de la néphrologie et de la sclérose en plaques chez Maccabi Health Services.
