2024-02-21 07:45:09
L’allemand-turc Yusuf Turna a fait un détour pour obtenir son diplôme d’études secondaires, a étudié, puis a finalement fondé une entreprise de viande halal certifiée biologique.
Selon Turna, les critères Bioland et les exigences halal vont très bien ensemble.
Turna livre désormais des clients dans toute l’Allemagne, en Europe et même au Moyen-Orient et réalise un chiffre d’affaires à sept chiffres. L’auteur Ilgin Seren Evisen a écrit l’histoire de Turna pour notre section MPower.
Lundi matin, 8h30, Carl-Benz-Strasse à Francfort. C’est une journée de travail typique pour Yusuf Turna, le fondateur de Josef’s Bio, une entreprise de viande halal certifiée Bioland. L’entrepreneur planifie la semaine avec ses employés de la production, de l’administration et ses managers. Il répond également aux demandes des clients. Même après huit ans, le dialogue avec ses clients est toujours important pour le jeune fondateur, nous confie-t-il.
Turna est arrivé à son entreprise par un détour. Au lieu d’aller au lycée, on lui a recommandé d’aller au lycée dès son plus jeune âge. À la grande déception de ses parents, qui avaient immigré de Turquie en Allemagne en tant que soi-disant travailleurs invités. Après l’école secondaire, Turna a effectué un apprentissage, obtenu son Abitur et étudié l’ingénierie, puis a fondé la première entreprise de viande halal certifiée selon les normes Bioland. Il réalise désormais des ventes à sept chiffres.
Nourriture halal
Quiconque vit selon les coutumes du Coran ne consomme pas d’aliments contenant du porc ou ses sous-produits, comme la gélatine ou les intestins. Parce que ces aliments sont considérés comme « haram », c’est-à-dire interdits. Le sang est également tabou. Pour les produits carnés qui répondent à la norme halal – « halal » signifie autorisé – les animaux sont abattus en conséquence avant que leur viande ne soit transformée. Les substances intoxicantes telles que l’alcool ne répondent pas non plus à la norme Halal.
Le volume du marché mondial des aliments halal était Rapport sur le marché mondial des aliments halal de 2023 à 2022 à 1,3 billion de dollars américains (équivalent à 1,2 billion d’euros). A titre de comparaison : selon Fortune Business Insights, les produits de substitution de la viande représentaient 5,4 milliards de dollars en 2021 (l’équivalent de près de cinq milliards d’euros).
“Nous parlions turc à la maison, nous n’apprenions l’allemand qu’à la garderie.”
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