Les meilleurs endroits pour manger et boire à San Diego en ce moment

La scène des restaurants et des bars de San Diego s’est développée à pas de géant sur une période de temps relativement courte. Pendant des années, cette métropole tentaculaire au bord de la mer s’est vu refuser l’inclusion dans la conversation culinaire californienne. Vous êtes venu ici pour le sable et le soleil, c’était supposé, mais jamais pour la gastronomie.

Il est temps de mettre fin à cette notion, une fois pour toutes. Une série soutenue d’ouvertures au cours des dernières années met en évidence une abondance de talents résidents. Les influences éclectiques et les préparations innovantes sont pleinement exposées, ce qui montre clairement qu’il s’agit d’une ville pleine de saveurs avec sa propre personnalité distincte. Si vous n’êtes pas allé à San Diego depuis un moment, vous ne savez peut-être pas ce qui vous attend à votre arrivée. Voici quelques endroits remarquables pour vous aider à vous rattraper.

Marisi (1044, rue Wall, La Jolla)

Bien qu’il soit ouvert depuis à peine un mois, ce bistrot aux accents italiens est en chantier depuis l’avant-Covid. Il n’a pas perdu de temps pour devenir un hotspot local. Les pâtes faites à la main sont toutes gagnantes, mais les délicats agnolotti au crabe royal et au maïs sont à ne pas manquer. Vous voudrez également faire de la place pour les protéines solides qui sortent du foyer. Ensuite, il y a les boissons. Une vaste carte des vins est une donnée dans un endroit comme celui-ci, mais le directeur des boissons Beau du Bois – avec son pedigree Michelin trois étoiles – fait monter les enchères avec un programme d’apéritifs sensationnel. Puis il se dirige vers un territoire inattendu en abritant une sélection de bourbons de classe mondiale… Juste parce que. En fait, vous pouvez tirer un dram de son whisky privé WL Weller directement du fût. Le liquide unique est robuste et à la cannelle et continuera d’évoluer dans le chêne au fur et à mesure qu’il s’imprègne du soleil du sud de la Californie.

Âmes (969, route du Pacifique, centre-ville)

La chef Tara Monsod est absolument écrasante dans cette cuisine panasiatique située dans un quartier chic du centre-ville. Ses plats ludiques sortent de la table, tirant l’influence des Philippines jusqu’en Inde. Les vedettes incluent le poulet taïwanais habillé de miel chaud et de poivre de Szechuan; toasts croquants aux crevettes nappés d’œufs de truite ; inasal accompagné de riz au beurre de curcuma, d’atchara et de toyomansi épicé. Le menu livre de force en force avant même d’atteindre sa spécialité supposée : A5 Miyazaki Wagyu. Pour l’appariement, vous pourrez siroter parmi les plus larges sélections de whisky japonais de la ville. Mais vous voudrez commencer la soirée avec l’une des créations de cocktails inventives du bar. Le fruit du diable, construit sur du mezcal infusé à la noix de coco, est une façon sensée et rafraîchissante de commencer.

Sang neuf (777 G St, San Diego, East Village)

Quartier n’offre peut-être pas le référencement le plus simple, mais il est certainement correct avec ses concepts d’aliments et de boissons. L’hybride gastropub/boîte de nuit branché n’en contient pas un, mais deux bars clandestins séparés. Et le plus récent, Young Blood, est l’une des premières destinations de la ville pour la mixologie raffinée. Vous devrez réserver longtemps à l’avance pour obtenir l’un des neuf tabourets du bar. L’achat d’un billet de 65 $ comprend trois cocktails : entrée, plat principal et dessert. Chacun est fait sur mesure sur la base d’une brève conversation avec le barman. Quoi qu’ils finissent par verser dans l’élégant verre à pied, attendez-vous à ce qu’il soit équilibré, magnifiquement rendu et différent de tout ce que vous avez bu auparavant. Des whiskies millésimés et de l’amari sont également disponibles moyennant un supplément.

Valentina (810 N Coast Hwy 101, Encinitas)

Les résidents du comté du Nord sont reconnaissants pour ce chaleureux bistrot et bar à vin qui sert également de point d’ancrage de la scène locale du brunch le week-end. Il y a un thème espagnol décontracté au menu, avec des croquets ibériques, de la paella et des gambas al ajillo qui sortent tous comme des stars. Mais vous pouvez également y déguster un fantastique schnitzel. Ou savourez des inspirations françaises comme le steak frites… Et les moules frites. Il est donc difficile de cerner une identité uniforme sur le lieu. Attendez-vous à rien de plus que de petites assiettes qui plairont à tous, accompagnées d’une multitude de vins amusants au verre, le tout dans une atmosphère décontractée de plage. Des points bonus pour être enthousiaste avec les chiens.

Sénèque (901 Bayfront Ct Niveau 19, Marina)

Situé sur le toit du 19e étage de l’hôtel InterContinental, Seneca est une trattoria fantaisiste avec une vue enviable. En règle générale, ce type de restauration à destination diminue les attentes quant à ce qui se passe dans la cuisine. Pas ici. La mozzarella douce et salée est étirée à la main, les sélections de poisson du jour sont rôties sur un gril au feu de bois et les pizzas napolitaines arrivent fraîchement sorties du four, habillées de burrata, de guanciale et de basilic aromatique. Tout cela sensationnel. Le programme de cocktails suit le mouvement, élevant les libations sur les toits à des hauteurs élevées avec sa dévotion aux spritz ainsi que des offres inventives basées sur le gin, le whisky et l’esprit d’agave. Le Montanaista est un apéritif approprié pour le cadre : mezcal, amaro et vermouth blanc, formant un rafraîchissement doux-amer pour accompagner le panorama de la péninsule de Point Loma en pente dans le Pacifique.