Maya Rajasekharan,Conseiller principal, Développement de programmes stratégiques à la Alliancedit ça la nourriture est le plus grand déterminant de la santé humaine et de la maladie au cours de sa vie, et pourtant la compréhension globale de la composition de ce que nous mangeons reste inconnue. De plus, le déverrouillage des profils biochimiques et des composés bioactifs dans les aliments ouvre de nouvelles opportunités pour la santé humaine, l’agriculture durable et une meilleure nutrition.
Il ya plus de 26 000 biochimiques distincts et définissables dans les aliments, mais les bases de données sur la composition des aliments et la recherche ne se concentrent que sur environ 150 d’entre eux, il y a donc encore beaucoup de «matière noire nutritionnelle» qui compose les aliments que nous mangeons chaque jour.
Dans le journal, Foodomics : une approche basée sur les données pour révolutionner la nutrition et les régimes alimentaires durablespublié en mai 2022, les chercheurs soulignent le potentiel de «Foodomique», l’application de la technologie omique pour caractériser et quantifier les biomolécules afin d’améliorer le bien-être.
La foodomique est la discipline de étudier l’alimentation et la nutrition grâce à l’application de technologies omiques avancées telles que la génomique, la transcriptomique, la protéomique et la métabolomique.
Ils décrivent également les fondements et les premiers fruits de la Tableau périodique de l’initiative alimentairequi vise à développer et à utiliser des kits de spectrométrie de masse à faible coût, des outils d’analyse basés sur le cloud et une base de données d’analyse publique, quantitative et qualitative des aliments les plus importants dans le monde.
“Aujourd’hui, l’analyse ciblée d’un ensemble complet de nutriments dans un aliment est une entreprise coûteuse, avec des coûts aussi élevés que 50 000 USD pour les tests réglementaires”, a déclaré Rajasekharan. “Les nouvelles technologies analytiques peuvent réduire le coût de l’analyse, de la même manière. alors que le coût de l’analyse génomique a chuté avec les technologies de pointe.
Les outils de foodomics à moindre coût ouvriront de nouvelles opportunités, notamment la démocratisation des technologies pour une utilisation plus large dans le monde entier. Rajasekharan déclare : “La création de la prochaine génération d’une base de données mondiale complète sur la composition des aliments ouvrira de nouveaux domaines de recherche reliant l’agriculture, la nutrition et la santé”,
