Un mort, 164 malades en raison d'une épidémie de salmonelle liée à une dinde brute, déclare le CDC

À l'approche de Thanksgiving, le Centre de contrôle et de prévention des maladies conseille aux citoyens de tout le pays de manipuler avec précaution la dinde crue.

Au moins une personne est décédée et 164 autres sont restés malades à la suite d'une éclosion de salmonelle liée à une dinde crue, indique le CDC.

La flambée a été annoncée pour la première fois en juillet et a maintenant infecté des personnes de 35 États différents, dont New York, le Texas, la Californie, l'Illinois et le Minnesota – avec 17 cas déclarés.

À l'heure actuelle, l'origine de l'épidémie n'est pas clairement définie et aucune marque spécifique n'est associée aux cas. Selon le CDC, un certain nombre de personnes ont admis avoir mangé divers types et marques de produits de dinde provenant de différents endroits.

"La souche de l'épidémie a été identifiée dans des échantillons prélevés sur des aliments crus pour animaux de compagnie, des produits à base de dinde crue et des dindes vivantes", a déclaré le CDC dans un communiqué publié sur son site internet.

"La souche épidémique de Salmonella Reading est présente chez les dindons vivants et dans de nombreux types de produits à base de dinde crue, ce qui indique qu'elle pourrait être répandue dans l'industrie du dindon."

Les personnes atteintes de salmonelles signalent généralement des symptômes tels que diarrhée, fièvre et crampes d'estomac. Bien que la plupart des gens guérissent sans traitement, les jeunes enfants et les personnes âgées sont exposés à un risque élevé.

Afin d'éviter de contracter une infection à Salmonella, le CDC a conseillé aux personnes de «cuire soigneusement la dinde crue pour éliminer les germes nuisibles».

«Les poitrines de dinde, les dindes entières et la volaille hachée, y compris les burgers à la dinde, les casseroles et les saucisses doivent toujours être cuites à une température interne de 165 ° F pour tuer les germes nuisibles. Les restes doivent être réchauffés à 165 ° F.

Vous devez également garder la dinde crue à l’écart des autres aliments pendant la cuisson. Après la manipulation d'une dinde, le CDC recommande de se laver les mains, les comptoirs et les ustensiles avec de l'eau tiède et savonneuse.

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La Turquie devrait être décongelée dans un réfrigérateur plutôt que sur un comptoir ou dans un évier.

Le CDC met également en garde contre le fait de nourrir les animaux avec des aliments crus. En outre, la manipulation d'aliments crus pour animaux de compagnie peut rendre non seulement les animaux de compagnie malades, mais également leurs propriétaires.

À l'heure actuelle, la CCL «ne conseille pas aux consommateurs d'éviter de manger des produits à base de dinde bien cuits ou aux détaillants de ne plus vendre de produits à base de dinde crue».

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