Alerte Gourmande : Le Roi de la pizza Napolitaine Partage Ses Secrets à Londres !
Londres, Royaume-uni – Michele Pascarella, figure emblématique de la pizza napolitaine à Londres, a présenté son livre “Naples on the road” à l’Institut Italien de la Culture, dévoilant les secrets de son succès et son engagement envers la tradition culinaire italienne.
Pascarella, qui a débuté en vendant ses pizzas sur les marchés londoniens, souligne l’importance de comprendre les goûts locaux et d’utiliser des ingrédients frais et de saison. “Dans la cuisine, les secrets ne sont pas nécessaires. Il faut expliquer comment un plat est préparé et pourquoi certains ingrédients sont choisis”, a-t-il déclaré. Une règle d’or qu’il applique dans ses deux pizzerias londoniennes, toujours très fréquentées. Et pour être clair : “Pas de pizza avec l’ananas !”, a-t-il précisé avec humour.
L’événement a également mis en lumière la candidature de la cuisine italienne au patrimoine immatériel de l’UNESCO. L’art du pizzaiolo napolitain est déjà reconnu par l’UNESCO depuis 2017, et l’Italie espère obtenir la même reconnaissance pour l’ensemble de sa tradition culinaire.
La Pizza Napolitaine : Un Art Ancestral
La pizza napolitaine, bien plus qu’un simple plat, est un symbole de la culture italienne. ses origines remontent au 18ème siècle à Naples, où elle était initialement un aliment de base pour les classes populaires. la véritable pizza napolitaine est soumise à des règles strictes : une pâte fine et souple,une cuisson rapide à très haute température dans un four à bois,et l’utilisation d’ingrédients simples et de qualité,comme la tomate San Marzano,la mozzarella di bufala campana et l’huile d’olive extra vierge.
L’Influence Italienne à Londres
La scène culinaire londonienne est de plus en plus influencée par la gastronomie italienne, avec une demande croissante pour des produits authentiques et de qualité. Des chefs italiens talentueux, comme Michele Pascarella, contribuent à promouvoir la richesse et la diversité de la cuisine italienne au Royaume-Uni, en partageant leur passion et leur savoir-faire.
L’histoire de Pascarella est un témoignage de la passion, de la culture et du partage qui se cachent derrière chaque pizza, apportant un véritable morceau d’Italie au cœur de Londres.
