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Il y a cinq autres restaurants étoilés Michelin au Portugal

L’Algarve continue d’être la région du pays avec le plus d’étoiles

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Il y a cinq nouveaux restaurants au Portugal qui ont reçu une étoile Michelin. Sont-ils:

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  • A See Tavira, par le chef Luis Brito, à Tavira
  • Al Sud, par le Chef Louis Anjos, à Lagos
  • Cura, par le chef Pedro Pena Bastos, à Lisbonne
  • Esporão, par le chef Carlos Teixeira, à Herdade do Esporão, à Reguengos de Monsaraz
  • Vila Foz, par le chef Arnaldo Azevedo, à Porto

L’Algarve continue d’être la région du pays avec le plus d’étoiles.

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En plus de ces innovations, le Portugal conserve toutes les distinctions précédentes et n’a toujours pas de restaurant avec la meilleure note (trois étoiles, ‘une cuisine unique, justifie le voyage’). Le pays compte ainsi sept restaurants avec deux étoiles (« excellente cuisine, ça vaut le détour ») et 26 avec une étoile Michelin.

En Espagne, quatre restaurants ont obtenu la deuxième étoile, tandis que 27 ont reçu une étoile. Les 11 restaurants trois étoiles de l’édition précédente sont maintenus. En revanche, deux restaurants ont perdu leurs deux étoiles et 22 ont perdu leur première. Les raisons vont de l’évaluation des inspecteurs à la fermeture ou au changement d’emplacement.

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Une autre nouveauté dans ce guide est l’entrée en Andorre, avec un nouveau restaurant (« Ibaya ») avec la première distinction.

“Mentor” Martín Berasategui honoré

Ce mardi, le Guide Michelin a honoré Martín Berasategui, le “chef” le plus étoilé de la péninsule ibérique, du prix “Chef Mentor”, soulignant son humilité, son effort et son respect du produit, au cours d’une carrière de près de 50 ans. .

Michelin a annoncé cette année deux nouveaux prix, l’un décerné au mentor et l’autre au jeune cuisinier, « pour honorer deux grands professionnels de la restauration et souligner leur talent et leur travail au quotidien ».

A propos de Berasategui, qui possède un restaurant une étoile au Portugal, Michelin précise que le « chef » basque reçoit ce prix « après une carrière de près de 50 ans ».

“Avec humilité, Martín Berasategui a formé de nombreuses générations de cuisiniers, auxquels il a inculqué son sens culinaire, ses références de travail et, surtout, sa passion pour un métier dans lequel la proximité et le respect du produit, et le goût de l’effort et du travail d’équipe”, il prétend.

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Au total, le chef a trois étoiles (“cuisine unique, justifie le voyage”) dans les restaurants “Martín Berasategui” (Bilbao) et “Lasarte” (Barcelone), deux étoiles (“cuisine exceptionnelle, vaut le détour”) en ” MB » (Tenerife) et une étoile (« bonne cuisine, ça vaut le coup de s’arrêter ») dans « Fifty Seconds » (Lisbonne), « eMe Be Garrote » (San Sebastián), Oria (Barcelone) et Ola Martín Berasategui ( Bilbao).

je suis Prix ​​”Jeune Chef” a été attribué à Mario Cachinero, du restaurant « Skina » (Marbella).

« Ce ‘chef’ talentueux, âgé de tout juste 25 ans, impressionne nos inspecteurs depuis plusieurs années. Dans l’édition 2020 du Guide, la cuisine créative et parfaitement exécutée de Mario Cachinero, qui réinvente les recettes traditionnelles andalouses, lui a valu deux étoiles Michelin, distinction renouvelée chaque année depuis lors », précise l’organisation.

Le gala du Guide Michelin Espagne et Portugal 2022 se déroule dans l’auditorium du Palau des Arts Reina Sofía, dans la ville espagnole de Valence.

Liste des restaurants étoilés Michelin au Portugal

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Alma (Lisbonne, chef Henrique Sá Pessoa)

Belcanto (Lisbonne, chef José Avillez)

Maison de thé Boa Nova (Leça da Palmeira, chef Rui Paula)

Il Gallo d’Oro (Funchal, chef Benoît Sinthon)

Océan (Alporchinhos, chef Hans Neuner)

Le Yeatman (Vila Nova de Gaia, chef Ricardo Costa)

Vila Joya (Albufeira, chef Dieter Koschina)

100 Maneiras (Lisbonne, chef Ljubomir Stanisic)

La Cuisine (Guimarães, chef António Loureiro)

Antiqvvm (Porto, chef Vítor Matos)

Al Sud (Lagos, chef Louis Anjos) – nouveau

A Ver Tavira (Tavira, chef Luís Brito) – nouveauté

Bon Bon (Carvoeiro, chef José Lopes)

CURA (Lisbonne, chef Pedro Pena Bastos) – nouveau

Onze (Lisboa, chef Joachim Koerper)

Eneko Lisbonne (Lisbonne, chef Eneko Atxa et Lucas Bernardes)

Epur (Lisboa, chef Vincent Farges)

Esporão (Reguengos de Monsaraz, chef Carlos Teixeira) – nouveauté

Feitoria (Lisbonne, chef João Rodrigues)

Fifty Seconds de Martín Berasategui (Lisbonne, chef Filipe Carvalho)

Fortaleza do Guincho (Cascais, chef Gil Fernandes)

G Pousada (Bragance, chef Óscar Gonçalves)

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Gusto de Heinz Beck (Almancil, chef Libório Buonocore)

LAB de Sergi Arola (Sintra, chef Sergi Arola et Vladimir Veiga)

Largo do Paço (Amarante, chef Tiago Bonito)

Loco (Lisbonne, chef Alexandre Silva)

Table Lemos (Viseu, chef Diogo Rocha)

Midori (Sintra, chef Pedro Almeida)

Pedro Lemos (Porto, chef Pedro Lemos)

Vila Foz (Porto, chef Arnaldo Azevedo) – nouveauté

Vista (Portimão, chef João Oliveira)

Vues (Vila Nova de Cacela, chef Rui Silvestre)

William (Funchal, chef Luís Pestana)

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