Ce restaurant de sauce rouge en Virginie-Occidentale se sent toujours comme à la maison, 85 ans après son ouverture

Pour la série Time Capsule, nous mettons en lumière un restaurant, un hôtel ou un monument apprécié qui a remarquablement peu changé au fil des ans. Cette semaine, nous visitons Minard’s Spaghetti Inn en Virginie-Occidentale.

ALORS

Lorsque Michael et Rose Minard ont offert à leurs premiers clients des spaghettis et des boulettes de viande roulées à la main, c’était dans la salle à manger de leur humble maison en stuc, à Clarksburg, W.Va., modestement meublée avec une vieille table en chêne et environ six chaises. Dans les années 1930, une communauté italo-américaine s’est épanouie dans le centre-nord de la Virginie-Occidentale, mais la Grande Dépression s’est prolongée et les emplois industriels qui soutenaient les familles d’immigrants au tournant du siècle s’étaient en grande partie taries. Les Minard n’avaient que peu de savoir-faire culinaire, transmis par des ancêtres calabrais et ce bâtiment en stuc dans lequel Minard’s Spaghetti Inn est né en 1937.

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