En République Tchèque, la bière sans alcool, souvent aromatisée, est en plein essor. Près d’une bière sur dix consommée est désormais sans alcool. Les brasseries locales ont produit et vendu 1,6 million d’hectolitres de bière sans alcool l’année dernière, un chiffre en constante augmentation. Cette tendance est avantageuse pour les producteurs, car la bière sans alcool est exonérée de droits d’accise, contrairement à la bière classique.

Un Changement de Génération et de Goûts

Les amateurs de bière traditionnelle sont de moins en moins nombreux. Une nouvelle génération préfère les bières à faible teneur en alcool, voire sans alcool, souvent aromatisées avec de la limonade ou des jus de fruits. Cette évolution des goûts, combinée à l’augmentation des exportations, soutient la production globale de bière en République Tchèque.

Sans ces deux facteurs, la production des brasseries nationales aurait diminué au lieu d’augmenter légèrement. Un avantage non négligeable pour les fabricants est l’exonération des droits d’accise pour les bières contenant jusqu’à 0,5% d’alcool. Bien que ces droits ne représentent que 1,60 couronne par pinte pour une bière classique, les volumes de vente élevés permettent aux grandes brasseries d’économiser des millions de couronnes par an.

Consommation et Évolution du Marché

Malgré l’essor de la bière sans alcool,la consommation totale de bière en République Tchèque a diminué de deux litres par habitant l’année dernière,pour atteindre 126 litres. Cependant, la bière sans alcool, qu’elle soit classique ou aromatisée, connaît une croissance rapide.L’année dernière,Nealko représentait près d’un dixième de la production globale des brasseries nationales pour le marché tchèque, déclare Tomáš Slunečko,directeur exécutif de l’Union tchèque des brasseries et des malteries.

Plus qu’une Boisson pour Conducteurs

La bière sans alcool n’est plus seulement une boisson pour les conducteurs, comme c’était le cas à ses débuts.Aujourd’hui, les publicités mettent en scène des cyclistes, des kayakistes ou des touristes. Le changement progressif de style de vie, de plus en plus axé sur la santé, favorise une popularité croissante, en particulier chez la jeune génération, explique tomáš Maier de l’Université tchèque des sciences de la vie.

La Bière Sans Alcool en Pression : Une Tendance Croissante

Zdeněk Kovář, porte-parole de Plzeňský Prazdroj, le plus grand groupe brassicole de République Tchèque et le plus grand producteur de bières sans alcool, souligne que cette catégorie se développe non seulement dans les rayons des magasins, mais aussi en pression dans les pubs. L’année dernière, les Tchèques ont bu un total de 24 millions de pintes de Birell en pression dans les pubs et restaurants.

Le moteur de la croissance des bières sans alcool est constitué par les variantes aromatisées,qui ont contribué en 2024 à une consommation croissante de bières sans alcool en pression. Birell a particulièrement bien performé l’année dernière, avec une augmentation de ses ventes dans les pubs et restaurants de plus de six pour cent d’une année sur l’autre.
Zdeněk Kovář, porte-parole de Plzeňský Prazdroj

Avantages Économiques pour les brasseries

Presque toutes les brasseries, grandes, moyennes et petites, reconnaissent la croissance confortable de la bière sans alcool. Même Samson, Budweis, qui produit la marque pito, connue depuis l’époque du socialisme, en bénéficie. Pito (de l’expression “bière-auto”) a été créée il y a un demi-siècle.

L’économiste Maier rappelle également l’avantage fiscal : la bière sans alcool et les radlers à faible teneur en alcool sont une aubaine économique pour les brasseries. Si l’on regarde,les prix dans les magasins sont souvent plus élevés que les prix des bières classiques,donc la rentabilité est élevée. C’est un segment économiquement intéressant, souligne Maier.

Coûts de Production et Microbrasseries

Cependant, le coût de production de la bière sans alcool n’est pas toujours inférieur à celui de la bière classique. Les brasseries peuvent économiser sur les matières premières, surtout lorsque la moitié du contenu est de la limonade ou des jus de fruits. D’un autre côté, certaines technologies de réduction de la teneur en alcool sont coûteuses, et ces bières subissent une pasteurisation plus approfondie.

Les coûts de production sont particulièrement élevés pour les petits volumes produits par les microbrasseries. Pour elles, la bière sans alcool devient un accessoire de plus en plus nécessaire à leur gamme de bières classiques et spéciales.

Si je n’avais pas de bière NEALKO à la pression aujourd’hui, beaucoup de gens se taperaient le front. Il y a dix ans, cela aurait étonné,
Michal Voldřich, co-propriétaire de la brasserie de Zvíkov et président de l’Association tchèque-morave des mini-brasseries