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SANTÉ

Aliments hautement transformés liés à des risques accrus de cancer

Un régime composé de boissons gazeuses, de produits de boulangerie emballés, de nouilles instantanées, de céréales sucrées, de bonbons et de plats cuisinés peut augmenter le risque de cancer.
Donc dit un étude dans le British Medical Journal qui a trouvé une association entre de tels aliments «ultra-transformés» – typiquement riches en sucre, en graisse et en sel mais pauvres en nutrition – et un risque accru de cancer.
Des scientifiques basés en France et au Brésil ont analysé les dossiers médicaux et les habitudes alimentaires obtenus à l’aide de questionnaires auprès de près de 105 000 hommes et femmes français d’âge moyen.
Les résultats suggèrent qu’une augmentation de 10% de la proportion d’aliments ultra-transformés dans le régime alimentaire d’une personne était corrélée avec un risque plus élevé de 12% de cancer global et de 11% plus élevé de risque de cancer du sein. Aucune association significative n’a été trouvée pour les cancers de la prostate et colorectal.
Des études antérieures ont lié les aliments hautement transformés à des risques accrus d’obésité, d’hypertension et de cholestérol.
“A notre connaissance, cette étude est la première à enquêter et à mettre en évidence une augmentation du risque global – et spécifiquement du cancer du sein associé à l’ingestion d’aliments ultra-transformés”, notent les auteurs.
Les chercheurs ont tenu compte des facteurs de risque de cancer connus, y compris l’âge, le sexe, le niveau d’éducation, les antécédents familiaux de cancer, le statut tabagique et les niveaux d’activité physique.
Ils ont noté que les sujets qui consommaient le plus d’aliments ultra-transformés étaient aussi plus susceptibles d’être des fumeurs, avaient un niveau d’éducation moins élevé, étaient moins actifs physiquement et consommaient plus de calories.
Ceci est une étude d’observation, donc aucune conclusion ferme ne peut être tirée sur la cause et l’effet, les chercheurs reconnaissent. D’autres études sont nécessaires, mais ces résultats suggèrent que la consommation en augmentation rapide des aliments ultra-transformés “pourrait entraîner un fardeau croissant du cancer dans les prochaines décennies”, préviennent les chercheurs.

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