Recette de tarte aux pommes brandie – Hood River Distillers

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INGRÉDIENTS

POUR LA PÂTISSERIE COURTE

  • 6 c. À soupe (85 g) de beurre non salé, température ambiante

  • ½ tasse (50 g) de sucre en poudre

  • 1 oeuf

  • ⅛ cuillère à café de sel

  • 1 ¼ tasse (150 g) de farine tout usage

POUR LA TARTE

  • 3-4 pommes, pink lady ou autre pomme ferme au bon goût

  • ¾ tasse (75 g) de sucre en poudre

  • 2 oeufs

  • ½ tasse (118 ml) de crème fraîche (ou de crème épaisse)

  • ¼ tasse (59 ml) d’eau-de-vie de pomme ou de poire Clear Creek

INSTRUCTIONS

POUR LA PÂTE

  1. Dans un bol moyen, mélanger le beurre et ½ tasse de sucre en poudre. Battre au batteur électrique jusqu’à ce qu’il soit pâle et crémeux.

  2. Ajouter l’œuf et battre à nouveau jusqu’à consistance mousseuse.

  3. Ajouter le sel et la farine et mélanger jusqu’à ce que la pâte se forme en une boule molle. (Cette pâte ne doit pas être trop collante.)

  4. Placez la boule de pâte dans votre moule à tarte et appuyez doucement sur la pâte pour remplir le moule. Placez le moule tapissé de pâte au réfrigérateur pendant que vous préparez vos ingrédients de garniture.

  5. Préchauffez votre four à 400F (200C).

POUR LE REMPLISSAGE

  1. Mélanger ensemble ¾ c de sucre en poudre, 2 œufs, la crème fraîche (ou crème épaisse) et le Brandy de pomme ou de poire Clear Creek. Mettre de côté.

  2. Épluchez et coupez les pommes en ⅜ ”-½” d’épaisseur.

  3. Retirer la croûte du réfrigérateur et disposer les tranches sur la pâte dans le moule à tarte. Placez le moule sur une plaque à pâtisserie recouverte pour un transport facile et pour attraper tout renversement.

  4. Versez le mélange de brandy sur les pommes dans un moule à tarte. (Vous ne pouvez pas utiliser tout ce mélange, sachez simplement que vous ne remplissez pas trop votre casserole.)

  5. Cuire la tarte au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la crème soit ferme et que la tarte soit bien dorée.

  6. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.

  7. Servez chaud ou à température ambiante.

  8. En règle générale, cette tarte est servie seule, mais vous pouvez ajouter de la crème fouettée ou de la glace, si vous le souhaitez.

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