Des analyses de laboratoire ont révélé la présence de bactéries Escherichia coli (E. coli) et Salmonella dans des aliments distribués dans le cadre d’un program de nutrition scolaire.
Ces bactéries ont été détectées dans un menu composé d’œufs frits nappés de sauce barbecue et d’un sauté de tofu aux germes de soja. Ce menu avait été fourni par le prestataire de services alimentaires SPPG Bina Insani à 210 élèves, qui ont ensuite présenté des symptômes d’intoxication alimentaire.
« D’après les résultats des analyses de laboratoire que nous avons effectuées ces 4 derniers jours, il s’avère que certains ingrédients (alimentaires) contenaient des bactéries E. coli et Salmonella », a déclaré un responsable lors d’une conférence de presse.
L’enquête a révélé que les œufs frits à la sauce barbecue étaient préparés la nuit et distribués aux élèves seulement l’après-midi suivant. Ce long délai de conservation,sans mesures d’hygiène adéquates,pourrait avoir favorisé le développement de ces bactéries dangereuses.
« La première source est les œufs qui utilisent un assaisonnement barbecue. Selon les données que nous avons obtenues, la cuisson a lieu plus ou moins la nuit et la distribution pendant la journée », a-t-il expliqué.
Des échantillons d’eau et des examens directs sur les victimes ont également été réalisés, mais les résultats sont encore en cours d’analyze.
Les autorités insistent sur la gravité de cet incident et demandent une évaluation approfondie des procédures opérationnelles standard (POS) relatives à l’approvisionnement alimentaire, afin d’éviter que de tels événements ne se reproduisent.
« Il ne faut pas considérer cela comme anodin, car il s’agit à notre avis de quelque chose de très grave.Étant donné que lorsque les enfants sont touchés par une intoxication alimentaire, les autorités doivent participer, en particulier aux soins médicaux », a-t-il déclaré.
Au total, 210 personnes issues de huit écoles différentes ont présenté des symptômes d’intoxication après avoir consommé les aliments du même prestataire. Parmi elles, plusieurs sont toujours hospitalisées.
« La répartition des cas par école provient de huit écoles qui ont signalé l’incident. Ensuite, sur les 210 personnes, 34 sont hospitalisées, 47 ont reçu des soins ambulatoires et 129 ont présenté des troubles mineurs », a précisé un responsable de la santé.
Intoxication Alimentaire dans les Écoles : Analyses et Impact
Introduction
Un programme de nutrition scolaire est actuellement au cœur d’une enquête suite à une intoxication alimentaire touchant 210 élèves. des analyses de laboratoire ont confirmé la présence de bactéries Escherichia coli (E. coli) et Salmonella dans les aliments distribués par le prestataire de services alimentaires SPPG Bina Insani.
Les Faits
Les élèves ont consommé un menu composé d’œufs frits nappés de sauce barbecue et d’un sauté de tofu aux germes de soja. Ce menu, préparé et distribué par SPPG Bina Insani, est à l’origine de l’intoxication.Les symptômes d’intoxication alimentaire sont apparus après la consommation de ce repas.
Source de l’Intoxication
Les analyses ont révélé que les œufs frits à la sauce barbecue, préparés la veille et distribués le lendemain, étaient probablement la source de la contamination. Le long délai de conservation sans mesures d’hygiène adéquates a favorisé la prolifération bactérienne. Des investigations sont en cours pour déterminer les causes exactes.
Les Conséquences
210 personnes de huit écoles différentes ont été touchées. Parmi elles, 34 sont hospitalisées, 47 ont reçu des soins ambulatoires, et 129 ont présenté des troubles mineurs. Les autorités prennent très au sérieux cette situation.
Mesures et Prochaines Étapes
Les autorités ont lancé une évaluation approfondie des procédures opérationnelles standard (POS) relatives à l’approvisionnement alimentaire. Elles insistent sur l’importance de prévenir de tels incidents et de garantir la sécurité alimentaire. Des examens des échantillons d’eau et des victimes sont en cours pour affiner l’analyze.
FAQ – Intoxications Alimentaires Scolaires
Q: quelles sont les bactéries impliquées dans cette intoxication alimentaire ?
R: Escherichia coli (E. coli) et Salmonella.
Q: Quel était le menu incriminé ?
R: Œufs frits à la sauce barbecue et sauté de tofu aux germes de soja.
Q: Qui est responsable de la distribution des repas ?
R: Le prestataire de services alimentaires SPPG Bina Insani.
Q: Combien d’écoles sont concernées ?
R: Huit écoles.
Q: Combien de personnes ont été affectées ?
R: 210 personnes.
Q: Où les aliments ont-ils été préparés et distribués ?
R: Les œufs ont été préparés la nuit et servis le lendemain après-midi.
Q: Quelles sont les suites données ?
R: Évaluation des POS, analyses en cours et soins médicaux pour les personnes touchées.
Résumé des Cas d’Intoxication
| Détail | Nombre |
| :————————————- | :—– |
| personnes touchées | 210 |
| Hospitalisations | 34 |
| Soins ambulatoires | 47 |
| Troubles mineurs | 129 |
| Écoles concernées | 8 |
