Mangez au restaurant pour aider: “ Nous avons eu 15000 réservations ”

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Will Beckett dit que le programme du gouvernement est positif car il incite les gens à sortir de chez eux

«Beaucoup de gens ont utilisé la subvention pour la première fois qu’ils sortent à nouveau – il leur faut une ou deux fois sortir de chez eux pour se sentir à l’aise», déclare Will Beckett, cofondateur de la chaîne de steakhouse Hawksmoor. .

Six de ses restaurants ont reçu un total de 15 000 réservations pour les 13 jours du programme «Manger pour aider», tandis que deux sites restent fermés.

“La manière la plus évidente dans mon esprit d’aider les restaurants, c’est d’aider les gens à réapprendre à sortir”, a déclaré M. Beckett à la BBC.

La promotion gouvernementale, lancée cette semaine, offre aux gens une réduction allant jusqu’à 50% jusqu’à un maximum de 10 £ lorsqu’ils mangent ou boivent des boissons non alcoolisées dans un restaurant participant ou un autre établissement alimentaire tous les lundis, mardis et mercredis d’août.

C’est le début, mais il y a eu une augmentation moyenne des visites dans les destinations de vente au détail de 2,3% le mardi 4 août et le mercredi 5 août, par rapport à la semaine précédente, selon les analystes du secteur Springboard.

Pendant ce temps, le site Web de réservation de restaurants Opentable a constaté que le nombre de clients effectuant des réservations avait bondi de 10% le 3 août, par rapport au même jour en 2019.

“Les résultats de fréquentation pour les trois jours du lundi au mercredi indiquent que le programme” Eat Out to Help Out “a bénéficié aux destinations de vente au détail après 18 heures, plus qu’à l’heure du déjeuner. De plus, les petites villes du Royaume-Uni ont enregistré une augmentation plus importante de la fréquentation que les grandes villes. centres », déclare Diane Wehrle, directrice de Springboard Insights.

«Sur la période de trois jours, la fréquentation des destinations de vente au détail à travers le Royaume-Uni a augmenté de 18,9% après 18 heures, contre une hausse de 9,6% à l’heure du déjeuner (12 heures-14 heures).

«Et dans les bourgs du Royaume-Uni, la hausse de 25% de la fréquentation par rapport aux trois mêmes jours de la semaine précédente était un tiers de plus que la hausse de 19,2% dans les villes régionales.

“ Manger pour aider affectera certainement le week-end ”

Mangez pour aider: le programme de coronavirus offrant aux clients britanniques 50% de réduction commence

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Malgré la reprise des affaires, Hawksmoor ‘M. Beckett s’attend à ce que le programme provoque un “léger déplacement” où “une partie de la demande se déplace vers lundi-mercredi, de jeudi-dimanche”.

Les réservations supplémentaires ont été utiles à l’entreprise, mais seulement dans une certaine mesure.

«Nous avons eu 50% de couvertures en plus, mais nous n’avons pas réalisé 50% de revenus en plus, car nos dépenses par couverture sont élevées», déclare M. Beckett.

“Même si les gens sortent moins souvent qu’auparavant, même s’ils dépensent moins qu’avant, l’essentiel est qu’ils sortent, et cela doit avoir un impact positif sur l’économie dans son ensemble.”

D’autres chaînes de restaurants sont plus prudentes quant à l’impact global du programme.

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Selon Hawksmoor, “Manger au restaurant pour aider” est une victoire, même si les revenus ne sont pas nécessairement plus élevés qu’auparavant

Le Groupe Restaurant – qui possède un portefeuille de restaurants et de pubs comprenant Wagamama, Frankie & Benny’s, Chiquito, Garfunkel’s Restaurant et Brunning & Price – reste prudent.

“Nous avons constaté une très forte réponse des clients au programme, mais nous ne sommes pas complaisants et la vraie preuve du pudding sera lorsque le programme se terminera à la fin du mois d’août”, a déclaré un porte-parole de The Restaurant Group.

‘Trop tôt pour le dire’

UK Hospitality, un groupe industriel représentant le secteur, a déclaré qu’il était trop tôt pour dire si le programme pourrait amener les consommateurs à changer les jours de la semaine lorsqu’ils préfèrent dîner à l’extérieur.

“De façon anecdotique, il semblait que les affaires étaient bonnes jeudi soir, donc j’espère que la demande, soutenue par le beau temps, sera toujours forte ce week-end”, a déclaré la directrice générale Kate Nicholls.

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Luke Davis craint que l’industrie de l’hôtellerie ne survivra pas sans beaucoup plus d’investissements

Luke Davis est directeur général d’IW Capital, une société de capital-risque britannique qui se concentre sur les entreprises à forte croissance, y compris le secteur de l’hôtellerie. Il pense qu’il reste encore beaucoup à faire pour aider l’industrie hôtelière à survivre.

“Les projets fantaisistes comme ceux que nous voyons actuellement ne vont pas arrêter le carnage”, déclare M. Davis, propriétaire du bar et restaurant Rockwater à Hove, et l’un des principaux actionnaires de la chaîne de pubs et de restaurants Brewhouse et Cuisine.

«La triste vérité est que les gens ont encore peur, les dégâts sont déjà faits. Les gens sont toujours nerveux [to go out to dine]. “

Les données sur les dépenses de Barclaycard suggèrent que M. Davis a peut-être raison. Bien que la valeur totale des dépenses dans les restaurants britanniques entre le lundi et le mercredi ait augmenté de 9,3% par rapport à la même période la semaine précédente, elle est toujours inférieure de 11,2% à la même période l’année dernière.

M. Davis est fermement convaincu que la seule façon de résoudre le problème est d’injecter davantage d’investissements dans le secteur de l’hospitalité.

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Rockwater

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M. Davis a déclaré que son propre restaurant Rockwater survivrait, mais qu’il s’est endetté davantage

«Investissement nécessaire»

Il est particulièrement critique d’un changement de législation en mars 2018 qui a fait que le programme d’investissement d’entreprise (EIS) du gouvernement n’est plus applicable à l’industrie hôtelière «au sens large».

«Les gens étaient vraiment ennuyés à ce sujet, cela signifiait que l’investissement net dans le secteur a diminué», a déclaré M. Davis.

“Une véritable victoire rapide et quelque chose qui donnerait de la longévité au secteur serait d’encourager les investissements, de permettre aux entreprises hôtelières de se qualifier pour l’EIE.”

L’EIS est un programme gouvernemental qui offre des allégements fiscaux aux investisseurs individuels qui achètent de nouvelles actions dans des sociétés éligibles.

Un porte-parole de HM Treasury a déclaré: “Depuis le début de cette crise, nous avons apporté un soutien considérable au secteur hôtelier … [including] une réduction de 15% de la TVA, des subventions en espèces d’une valeur allant jusqu’à 25 000 £ par propriété commerciale, un allégement de 100% des tarifs commerciaux, une protection contre les expulsions et des reports d’impôts. “

M. Davis a déclaré qu’il avait récemment été contacté par plusieurs personnes du secteur de l’hôtellerie, lui demandant de lever des fonds pour acheter des actifs en difficulté.

“Pour ramener le secteur à la vie, il va y avoir beaucoup d’investissements. Le gouvernement ne sera pas en mesure d’arrêter la pourriture. Vous avez besoin de gens qui viennent acheter ces actifs, des gens qui sont prêts à le faire. prenez le risque », a-t-il ajouté.

“Mais ce serait toujours un risque, car personne ne sait ce qui va se passer. Il n’y a aucune garantie.”

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