Le whisky de Calgary nommé meilleur au monde par la Whiskey Bible annuelle

Un whisky canadien doux fabriqué à Calgary a été nommé meilleur au monde par la prestigieuse Whiskey Bible de l’écrivain Jim Murray.

L’Alberta Premium Cask Strength, produit par l’Alberta Distillers de Calgary, est maintenant le whisky mondial de l’année.

George Teichroeb, directeur général d’Alberta Distillers, a déclaré The Homestretch de CBC que les nouvelles sombrent toujours.

“C’est incroyable, nous ressentons toujours les effets de la nouvelle”, a déclaré Teichroeb.

“Et je ne sais pas si ça coule complètement [in] encore. Nous savions, lorsque nous l’avons publié, que nous allions peut-être un peu faire bouger les choses sur le marché canadien du whisky, mais être appelé World Whiskey of the Year – wow. “

Quelque chose à “ vraiment adorer ”

Le whisky est composé à 100% de grains de seigle de l’Alberta et d’eau des Rocheuses.

Le célèbre critique de whisky, qui publie sa Bible du whisky chaque année, a écrit que l’Alberta Premium Cask Strength est quelque chose à «vraiment adorer».

“Eh bien, Jim Murray, je ne pense pas qu’il ment trop – c’est fantastique”, a déclaré Teichroeb en riant.

“Libérer une force de fût est quelque chose où vous mettez tout là-bas. Cela dépend de votre processus à partir du grain, tout au long du processus de maturation”, a déclaré Teichroeb.

“Donc, nous ne pensions pas que c’était un risque parce que nous avons beaucoup de fierté et nous soutenons notre produit… c’est un produit incroyable.”

Le processus d’examen est rigoureux. Mais Alberta Distillers a déjà été sur le radar – Alberta Premium a été nommé Whisky canadien de l’année dans l’édition 2006 à 2009 de la Whiskey Bible.

Mais cette fois, c’est sur la scène mondiale, battant environ 1200 sélections de whisky.

“Nous produisons 100% de seigle depuis 1946. Et je veux dire, c’est notre ingrédient principal et il est d’origine locale et nous en sommes fiers”, a déclaré Teichroeb. “Environ 85 pour cent de tous nos grains de seigle proviennent à moins de 300 milles de Calgary.”

La distillerie possède son propre laboratoire d’enzymes.

“C’est spécifique pour ce dont nous avons besoin, transformer les amidons en grains de seigle. Il est plus lourd en protéines, c’est donc l’une des choses clés que nos gars n’arrêtent pas de me dire, qu’il est essentiel de disposer de ce laboratoire pour produire ces enzymes. pour ce processus », a déclaré Teichroeb.

“Et le faire passer dans un alambic puis utiliser de nouveaux fûts de chêne blanc carbonisé. Et ce processus, c’est là que la magie opère.”

Produit en édition limitée

La distillerie a démarré en 1946 et a produit un certain nombre de spiritueux mais s’est toujours spécialisée dans le seigle.

“Quatre-vingt-quinze pour cent de tout le seigle nord-américain provient de deux sources principales, et l’une des distilleries de l’Indiana et la plus grande se trouve ici en Alberta et n’est pas très connue”, a déclaré Teichroeb. “Mais n’importe qui dans le secteur du whisky sait que si vous avez un whisky de seigle à 100%, il vient probablement de l’Alberta.”

Le prix signifiera davantage de personnes à la recherche de ce qui est déjà un produit en édition limitée lancé en novembre dernier.

“Malheureusement, lorsque vous vieillissez l’esprit, nous aurions dû avoir cette vision, vous savez, il y a cinq, dix ans”, a déclaré Teichroeb.

«D’après ce que je comprends, il est sorti des étagères assez rapidement. Je pense qu’il est probablement en quantité limitée à Calgary en ce moment, mais nous verrons ce que l’avenir a à offrir.

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