Le désir de viande s’estompe (neue-deutschland.de)

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La consommation de viande et de saucisses diminue lentement mais régulièrement.

Photo: dpa / Jan Woitas

Berlin. Les Allemands mangent apparemment de la viande beaucoup moins fréquemment qu’il y a quelques années. Dans l’enquête «Nutrition Report 2020», seulement 26 pour cent ont déclaré qu’ils consommaient de la saucisse ou de la viande tous les jours, comme le rapportent les journaux du groupe de médias Funke dans leurs éditions du vendredi. Il y a cinq ans, dans le premier «Rapport nutritionnel», c’était 34%.

De nombreux hommes en particulier auraient réduit leur consommation de viande. Dans le cadre de l’enquête actuelle, 32% des hommes ont déclaré manger quotidiennement des produits à base de viande. Dans l’enquête un an plus tôt, c’était 39 pour cent. Selon leurs propres déclarations, seule une femme sur cinq mange régulièrement de la viande.

Dans l’est de l’Allemagne, 36% des personnes interrogées ont déclaré avoir des produits à base de viande dans leur assiette tous les jours. Dans l’ouest de l’Allemagne, cette proportion était de 24%.

Pour la première fois, les chercheurs ont également demandé cette année des substituts végétariens et végétaliens aux aliments d’origine animale. Selon le journal, cinq pour cent ont déclaré qu’ils utilisent régulièrement des produits végétariens et végétaliens alternatifs.

Le «Rapport nutritionnel» est une enquête représentative de la Forsa commandée par le ministère fédéral de l’Alimentation, qui a lieu depuis 2015. Pour le rapport de cette année, environ un millier de consommateurs ont été interrogés entre décembre et janvier. La ministre de l’Alimentation Julia Klöckner (CDU) souhaite présenter officiellement les résultats de l’enquête vendredi matin. Agences / nd

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