La consommation quotidienne de viande rouge augmente le risque de démence et de déclin cognitif

En los últimos años han sido muchos los estudios que han explorado el vínculo entre el consumo de carne roja, desde los clásicos chuletones de ternera o cerdo hasta los productos ultraprocesados como es el caso de los embutidos, y el aumento del riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares y metabólicas y hasta algunos tipos de cáncer. Ahora, según advierte un estudio liderado por la Universidad de Harvard y el Broad Institute del MIT, también se ha hallado una clara relación entre el consumo de estos productos de origen animal y un mayor riesgo de padecer demencia o, en general, signos de deterioro cognitivo. “Estos resultados invitan a reflexionar más sobre la relación entre nuestra dieta y la salud cerebral”, afirm Daniel Wang, uno de los científicos detrás de este trabajo.