Bière révolutionnaire primée : Offset brise les codes avec le houblon Vera
BOISE, IDAHO – La brasserie Offset a secoué le monde de la bière artisanale en remportant plusieurs médailles d’or au prestigieux Great american Beer Festival 2025. L’entreprise, basée à Gooding Farms, Idaho, a été récompensée pour son utilisation innovante du nouveau houblon Vera, une variété publique développée par l’USDA et le Hop Research Council.
La bière “Idaho Gem”, une IPA à seulement 5% d’alcool, a surpris les juges et les amateurs, remportant l’or dans une catégorie dédiée aux bières mettant en valeur le houblon vera. L’illusion d’une teneur en alcool plus élevée, due à la richesse de ses saveurs, a valu à cette bière une reconnaissance particulière.
Offset a également remporté l’or dans la catégorie Session IPA avec sa bière “Oros”, confirmant ainsi son succès de l’année précédente avec “Divi”. La brasserie a également été saluée par le magazine Craft Beer & Brewing, qui a classé sa bière “Dopo” parmi les 20 meilleures bières de 2024.
le fondateur de la brasserie, Brown, a baptisé ces IPA à faible teneur en alcool “LIPA” ou “Lie-PA”, en raison de la perception trompeuse qu’elles créent quant à leur force.Ces bières démontrent qu’il est possible de créer des IPA complexes et savoureuses sans recourir à un taux d’alcool élevé.
Le houblon Vera, nommé en l’honneur de la mycologue Vera Katherine Charles, pionnière de la science à l’USDA, offre des arômes distincts de fruits sucrés, notamment d’agrumes, de mangue, d’ananas et de pêche. sa disponibilité publique, sans redevances pour les agriculteurs américains, promet de stimuler l’innovation dans le secteur brassicole.
Recette (pour 5 gallons / 19 litres) :
* Efficacité de la brasserie : 72%
* Densité initiale (DI) : 1,052 (12,9°P)
* Densité finale (DF) : 1,014 (3,7°P)
* IBU : 55
* ABV : 5%
L’émergence du houblon Vera et le succès d’Offset marquent une nouvelle étape dans l’évolution de la bière artisanale, prouvant que l’innovation et la qualité peuvent aller de pair avec une approche responsable de la teneur en alcool. Cette tendance vers des IPA plus légères,mais riches en saveurs,pourrait bien redéfinir les attentes des amateurs de bière dans les années à venir.
